Пикантный клюквенный соус к мясу

Пикантный клюквенный соус к мясу

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

На праздники я делала вот такой клюквенный соус на красном вине. Подавала его и к запеченной утке, к печеночному суфле и даже к сыру. Очень вкусный и ушел на ура за столом. Если вы не любите вкус вина, который будет присутствовать в соусе, то можете заменить вино просто на воду.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории74кКал
    3.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Совет к рецепту — когда соус закипит, пробуйте его на вкус и добавляйте те ингредиенты, которых вам по вкусу не хватает, к примеру сахар, каждый любит сладость очень по разному.
  • Шаг 2 На оливковом масле слегка поджариваем чеснок и чили, мелко рубленные.
    На оливковом масле слегка поджариваем чеснок и чили, мелко рубленные.
  • Шаг 3 Сразу добавляем все сухие специи, что написаны в ингредиентах, для того, чтобы они раскрыли все свои ароматы.
    Сразу добавляем все сухие специи, что написаны в ингредиентах, для того, чтобы они раскрыли все свои ароматы.
  • Шаг 4 Вливаем красное вино и даем покипеть, чтобы вино немного выпарилось.
    Вливаем красное вино и даем покипеть, чтобы вино немного выпарилось.
  • Шаг 5 В кипящее вино забрасываем клюкву и снова даем покипеть.
    В кипящее вино забрасываем клюкву и снова даем покипеть.
  • Шаг 6 Картофеледавкой давим клюкву прямо в сковороде, чтобы сок клюквы хорошо смешался с вином и всеми специями. На этой стадии добавляем соль щепотку для баланса вкусов и сахар по своему вкусу, мне хватило 2 ст. ложки.
    Картофеледавкой давим клюкву прямо в сковороде, чтобы сок клюквы хорошо смешался с вином и всеми специями. На этой стадии добавляем соль щепотку для баланса вкусов и сахар по своему вкусу, мне хватило 2 ст. ложки.
  • Шаг 7 Снимаем соус с огня, даем остыть и перебиваем в блендере до однородной консистенции.
    Снимаем соус с огня, даем остыть и перебиваем в блендере до однородной консистенции.
  • Шаг 8 К печеночному суфле в качестве холодной закуски он тоже отлично подошел, к горячей запеченной утке с яблоками, черносливом и апельсином. В общем, наверно он подойдёт ко многим блюдам. Рекомендую, отличный остро-сладко-кислый соус.
    К печеночному суфле в качестве холодной закуски он тоже отлично подошел, к горячей запеченной утке с яблоками, черносливом и апельсином. В общем, наверно он подойдёт ко многим блюдам. Рекомендую, отличный остро-сладко-кислый соус.
Оценить53
0

Автор рецепта

ЛюбительЛюбитель,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий