Крем-ликер «Limoncino»

Лимоны очень хорошо вымыть. У меня очень крупные лимоны, если лимоны мелкие увеличить количество лимонов до 8-9 штук.

Залить лимоны кипятком на пару минут.

Снять с лимонов желтую часть кожуры.

Лимонную кожуру сложить в банку и залить водкой.

Плотно закрыть крышкой и оставить в темном месте на 6-7 дней, при комнатной температуре.

Цедра лимона настоялась на водке в течении 6-7 дней. Приготовим сироп — в сливки 10% добавим пол стручка ванили и доведем до кипения.

Сливки закипели, добавить сахар, перемешать до полного растворения сахара и остудить сироп.

Процедить лимонную настойку.

Цвет у лимонной настойки получается ярко-желтый.

Процедить молочный сироп.

В молочный сироп добавить лимонную настойку. Все перемешать.

Разлить по бутылкам и плотно закрыть.

Убрать в холодное место. Ликер должен настояться в течении двух недель.

Через две недели ликер готов. Хранится такой ликер в холодном месте в течении года.

Перед употреблением ликер надо сильно охладить, убрать бутылку в морозильную камеру на 15-20 минут. Вкус у ликера похож на сливочное мороженое со вкусом лимона.