Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 апреля
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 апреля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог из кабачков с мятой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
71663
7
Реклама

Карамельные капкейки

Карамельные капкейки
Карамельные капкейки
Карамельные капкейки
Карамельные капкейки
Карамельные капкейки
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Не так давно увидела рецепт этих изумительных капкейков. Сказать, что они вкусные - это ничего не сказать... Они безумно вкусные! Нежное карамельное тесто с вкуснейшей соленой карамелью и шапочкой вкусного крема — не оставит никого равнодушным, кто хотя бы раз попробует их. Поэтому при составлении новогоднего меню, вся наша семья единодушно сказала — капкейкам быть!

Пищевая ценность порции

909
кКал
38%
Белки22 г
Жиры55 г
Углеводы81 г
% от дневной нормы
6 %
11 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для карамели
150 мл
150 г
25 г
½ ч. л.
Для теста
80 г
90 г
2 шт.
130 г
1 ч. л.
50 мл
60 г
Для крема
400 г
200 мл
80 г
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В сотейник насыпать сахар и поставить на средний огонь. Одновременно в другой сотейник налить сливки и поставить на огонь. Их необходимо довести до кипения, но не кипятить.
В сотейник насыпать сахар и поставить на средний огонь. Одновременно в другой сотейник налить сливки и поставить на огонь. Их необходимо довести до кипения, но не кипятить.


На весь экран
Как только сахар полностью растворится, добавить размягченное сливочное масло и половину чайной ложки соли.
Как только сахар полностью растворится, добавить размягченное сливочное масло и половину чайной ложки соли.


На весь экран
Масса будет сильно бурлить. Аккуратно и быстро все перемешать до однородности.
Масса будет сильно бурлить. Аккуратно и быстро все перемешать до однородности.


На весь экран
Влить горячие сливки и опять аккуратно перемешать до однородности и поставить на огонь.
Влить горячие сливки и опять аккуратно перемешать до однородности и поставить на огонь.


На весь экран
Карамель уварить минут 5 на медленном огне.
Карамель уварить минут 5 на медленном огне.


На весь экран
Готовую карамель перелить в емкость (но можно этого и не делать) и дать остыть до комнатной температуры.
Готовую карамель перелить в емкость (но можно этого и не делать) и дать остыть до комнатной температуры.


На весь экран
Для капкейков, размягченное сливочное масло растереть до бела с сахаром. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивать.
Для капкейков, размягченное сливочное масло растереть до бела с сахаром. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивать.


На весь экран
В смесь всыпать часть просеянной с разрыхлителем муки и влить молоко, комнатной температуры. Все перемешать.
В смесь всыпать часть просеянной с разрыхлителем муки и влить молоко, комнатной температуры. Все перемешать.


На весь экран
В тесто всыпать оставшуюся часть муки, все перемешать. Добавить остывшую карамель.
В тесто всыпать оставшуюся часть муки, все перемешать. Добавить остывшую карамель.


На весь экран
Все перемешать до однородной массы. Получится нежное тесто красивого карамельного цвета. Тесто разложить по бумажным формочкам (у меня вышло 12 капкейков). Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке ,минут 20. Готовность проверить шпажкой.
Все перемешать до однородной массы. Получится нежное тесто красивого карамельного цвета. Тесто разложить по бумажным формочкам (у меня вышло 12 капкейков). Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке ,минут 20. Готовность проверить шпажкой.


На весь экран
Пока готовые капкейки остывают, приготовим крем. Для этого смешать в чаше сливки, сахарную пудру и сливочный крем. Все тщательно взбить до устойчивых пиков.
Пока готовые капкейки остывают, приготовим крем. Для этого смешать в чаше сливки, сахарную пудру и сливочный крем. Все тщательно взбить до устойчивых пиков.


На весь экран
Добавить пару капель пищевого красителя и еще раз взбить до однородного цвета.
Добавить пару капель пищевого красителя и еще раз взбить до однородного цвета.


На весь экран
Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». В остывших капкейках, удалить серединку и наполнить ее карамелью.
Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». В остывших капкейках, удалить серединку и наполнить ее карамелью.


На весь экран
Отсадить крем на капкейк в виде «шапочки» и украсить по своему вкусу.
Отсадить крем на капкейк в виде «шапочки» и украсить по своему вкусу.


На весь экран
Очень вкусные капкейки готовы! Уверяю, попробовав однажды такие капкейки, вы захотите их еще и еще...
Очень вкусные капкейки готовы! Уверяю, попробовав однажды такие капкейки, вы захотите их еще и еще...


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
елена
елена
6 лет назад

Очень интересный рецепт. Буду пробовать!

НАТАЛИ
НАТАЛИ
6 лет назад
елена,

Спасибо Елена! Обязательно приготовьте их 😊

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.