+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Карамельные капкейки

Карамельные капкейки
Карамельные капкейки
Карамельные капкейки
110807 ed4 square100
Карамельные капкейки
Карамельные капкейки
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Не так давно увидела рецепт этих изумительных капкейков. Сказать, что они вкусные - это ничего не сказать... Они безумно вкусные! Нежное карамельное тесто с вкуснейшей соленой карамелью и шапочкой вкусного крема — не оставит никого равнодушным, кто хотя бы раз попробует их. Поэтому при составлении новогоднего меню, вся наша семья единодушно сказала — капкейкам быть!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для карамели
150 мл
150 г
25 г
½ ч. л.
Для теста
80 г
90 г
2 шт.
130 г
1 ч. л.
50 мл
60 г
Для крема
400 г
200 мл
80 г
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
В сотейник насыпать сахар и поставить на средний огонь. Одновременно в другой сотейник налить сливки и поставить на огонь. Их необходимо довести до кипения, но не кипятить.
В сотейник насыпать сахар и поставить на средний огонь. Одновременно в другой сотейник налить сливки и поставить на огонь. Их необходимо довести до кипения, но не кипятить.
На весь экран
шаг 2
Как только сахар полностью растворится, добавить размягченное сливочное масло и половину чайной ложки соли.
Как только сахар полностью растворится, добавить размягченное сливочное масло и половину чайной ложки соли.
На весь экран
шаг 3
Масса будет сильно бурлить. Аккуратно и быстро все перемешать до однородности.
Масса будет сильно бурлить. Аккуратно и быстро все перемешать до однородности.
На весь экран
шаг 4
Влить горячие сливки и опять аккуратно перемешать до однородности и поставить на огонь.
Влить горячие сливки и опять аккуратно перемешать до однородности и поставить на огонь.
На весь экран
шаг 5
Карамель уварить минут 5 на медленном огне.
Карамель уварить минут 5 на медленном огне.
На весь экран
шаг 6
Готовую карамель перелить в емкость (но можно этого и не делать) и дать остыть до комнатной температуры.
Готовую карамель перелить в емкость (но можно этого и не делать) и дать остыть до комнатной температуры.
На весь экран
шаг 7
Для капкейков, размягченное сливочное масло растереть до бела с сахаром. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивать.
Для капкейков, размягченное сливочное масло растереть до бела с сахаром. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивать.
На весь экран
шаг 8
В смесь всыпать часть просеянной с разрыхлителем муки и влить молоко, комнатной температуры. Все перемешать.
В смесь всыпать часть просеянной с разрыхлителем муки и влить молоко, комнатной температуры. Все перемешать.
На весь экран
шаг 9
В тесто всыпать оставшуюся часть муки, все перемешать. Добавить остывшую карамель.
В тесто всыпать оставшуюся часть муки, все перемешать. Добавить остывшую карамель.
На весь экран
шаг 10
Все перемешать до однородной массы. Получится нежное тесто красивого карамельного цвета. Тесто разложить по бумажным формочкам (у меня вышло 12 капкейков). Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке ,минут 20. Готовность проверить шпажкой.
Все перемешать до однородной массы. Получится нежное тесто красивого карамельного цвета. Тесто разложить по бумажным формочкам (у меня вышло 12 капкейков). Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке ,минут 20. Готовность проверить шпажкой.
На весь экран
шаг 11
Пока готовые капкейки остывают, приготовим крем. Для этого смешать в чаше сливки, сахарную пудру и сливочный крем. Все тщательно взбить до устойчивых пиков.
Пока готовые капкейки остывают, приготовим крем. Для этого смешать в чаше сливки, сахарную пудру и сливочный крем. Все тщательно взбить до устойчивых пиков.
На весь экран
шаг 12
Добавить пару капель пищевого красителя и еще раз взбить до однородного цвета.
Добавить пару капель пищевого красителя и еще раз взбить до однородного цвета.
На весь экран
шаг 13
Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». В остывших капкейках, удалить серединку и наполнить ее карамелью.
Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». В остывших капкейках, удалить серединку и наполнить ее карамелью.
На весь экран
шаг 14
Отсадить крем на капкейк в виде «шапочки» и украсить по своему вкусу.
Отсадить крем на капкейк в виде «шапочки» и украсить по своему вкусу.
На весь экран
шаг 15
Очень вкусные капкейки готовы! Уверяю, попробовав однажды такие капкейки, вы захотите их еще и еще...
Очень вкусные капкейки готовы! Уверяю, попробовав однажды такие капкейки, вы захотите их еще и еще...
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
елена
елена
05.01.2018 20:49:49

Очень интересный рецепт. Буду пробовать!

НАТАЛИ
НАТАЛИ
05.01.2018 21:27:46
елена,

Спасибо Елена! Обязательно приготовьте их 😊