Роллы из огурца с креветками и рисом
Описание рецепта
Очень вкусная, легкая и красивая закуска на праздничный стол! Особенно для нас, девочек.:) Свежий хрустящий огурчик, сладковатые креветки, рис со специями и все это заправлено вкусным и правильным майонезом ТМ «МахеевЪ». Свежий огурец берите лучше длинноплодный, чтобы сформировать правильный ролл. Для заправки риса можно взять сладкую горчицу, васаби, кусочек чили или специи для риса. У меня только сок лимона и черный перец.Слово редактора
Роллы из огурца — закуска без теста и выпечки: тонкие пластины свежего огурца сворачивают в рулеты и наполняют начинкой из варёного риса и мелко нарезанных креветок, заправленных майонезом. Подходит для праздничного стола или лёгкого перекуса. Готовится быстро, выглядит аккуратно. Для формирования роллов берите длинноплодный огурец — он даёт достаточно длинные и ровные пластины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие1шт.
- креветки замороженные30г
- рис30г
- лимонный сок1ст. л.
- майонез ТМ «МахеевЪ»1ст. л.
- перецпо вкусу
- петрушка зелень1веточка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис сварила удобным способом, приправила лимонным соком, добавила щепотку сахара и специи.Рис должен быть немного липким — так начинка держится внутри рулета. - Шаг 2Шаг 2Креветки отварила с сухим укропом. Несколько штук оставила целыми для украшения, остальные мелко порезала.Креветки можно не отваривать, а обжарить — вкус будет насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Смешала рис и нарезанные креветки, заправила майонезом.Майонеза добавляйте столько, чтобы начинка держала форму, но не растекалась.
- Шаг 4Шаг 4Длинноплодный огурец нарезала вдоль острым ножом на тонкие пластины.Выбирайте огурец длиной от 20 см — из короткого пластины получатся слишком маленькими.
- Шаг 5Шаг 5Пластины немного посолила и оставила на пять минут, затем промокнула салфеткой.Соление и промокание убирают лишний сок и делают пластину более гибкой — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 6Шаг 6Каждую пластину свернула в рулет и заполнила начинкой из риса и креветок.Заполняйте рулет чуть меньше половины объёма — иначе начинка будет выпадать.
- Шаг 7Шаг 7Украсила каждый ролл целой креветкой и листиком петрушки, при необходимости скрепила шпажкой.Шпажка помогает удержать форму при подаче; если подаёте сразу — можно обойтись без неё.