Салат из помидоров и маринованных перцев с хрустящими сухариками
Описание рецепта
Семена фенхеля в сухариках — неожиданный, но очень удачный приём: хлеб получается ароматным и не похожим на обычные гренки. В сочетании со спелыми черри, маринованными перцами и каперсами выходит салат с характером.Слово редактора
Салат построен на контрасте текстур: сочные черри и маринованные перцы — против хрустящих багетных сухариков, запечённых с семенами фенхеля и розмарином. Каперсы и винный уксус дают кислинку, пармезан — солоноватую глубину. Подходит как лёгкий обед или закуска к вину. Готовится быстро: пока сухарики в духовке, успеваете собрать остальное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат:
- багет4кусок
- фенхель семена1ч. л.
- розмарин1веточка
- каперсы1ст. л.
- перец маринованный6шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры черри400г
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- винный уксус красный1ст. л.
- пармезан30г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Багет разломать или нарезать на небольшие кусочки, выложить в форму, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, семенами фенхеля и листиками розмарина, хорошо перемешать. Поставить в духовку при 200 °C на 10 минут.Следите, чтобы кусочки багета были примерно одного размера — тогда подрумянятся равномерно. - Шаг 2
В салатник выложить каперсы и нарезанные маринованные перцы. Раздавить зубчик чеснока и добавить к ним.Чеснок можно не добавлять целым зубчиком, а нарубить мелко — вкус будет более интенсивным. - Шаг 3
Добавить нарезанные помидоры черри.Черри удобно нарезать пополам или на четверти — так они лучше отдают сок в заправку. - Шаг 4
Заправить салат красным винным уксусом и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.Уксус добавляйте по вкусу: начните с одной чайной ложки и доведите до нужной кислотности. - Шаг 5
Посыпать тёртым пармезаном и горячими сухариками. Подать сразу.Сухарики кладите прямо перед подачей, иначе размокнут.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — сухарики должны оставаться хрустящими. Хранению блюдо не подлежит: заправленные овощи быстро дают сок. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию, просто увеличив количество ингредиентов. Пошаговые фото помогут собрать всё правильно с первого раза.Оценить52
0
Комментарии
1очень вкусный салат!😍