Мясо по-французски в маринаде: свинина с картофелем под сырной корочкой

07 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Свинина выходит мягкой и сочной — маринад делает своё дело даже за час. Под слоями картофеля и помидоров мясо томится в собственном соку, а сыр с майонезом дают ту самую румяную корочку, ради которой это блюдо и любят.

Слово редактора

Сытное запечённое блюдо из маринованной свинины, картофеля, помидоров и тёртого сыра. Мясо предварительно маринуют не менее часа, затем укладывают на противень и накрывают слоями овощей, майонеза и сыра — всё запекается разом. Подходит для плотного семейного ужина или праздничного стола. Время в духовке — один час, активной работы минимум.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры69г
86.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории1010кКал
42.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину нарезать крупными кусками, добавить маринад «Махеевъ» и перемешать. Убрать в холодильник на один час. Дополнительно солить не нужно — соль уже есть в составе маринада.
Можно мариновать от 30 минут до нескольких часов — чем дольше, тем насыщеннее вкус.
Шаг 2
Противень смазать подсолнечным маслом. Выложить замаринованную свинину ровным слоем.
Масло распределите по всему дну противня, чтобы мясо не прилипло.
Шаг 3
Лук нарезать кольцами и разложить поверх мяса.
Кольца лука можно слегка разобрать на отдельные кольца — так они равномернее пропекутся.
Шаг 4
Картофель нарезать тонкими пластинками. Выложить первый слой картофеля на лук, немного посолить, посыпать тёртым сыром и смазать майонезом.
Пластинки картофеля режьте толщиной около 3–4 мм: тонкие лучше пропекаются за час.
Шаг 5
Выложить второй слой картофеля.
Второй слой картофеля при желании тоже можно посолить перед выкладкой помидоров.
Шаг 6
Замороженные помидоры очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками. Разложить поверх картофеля, посолить, снова добавить тёртый сыр и майонез.
Помидоры удобнее всего очищать от кожуры сразу после заморозки — она снимается легко.
Шаг 7
Запекать в духовом шкафу один час при температуре 180 °C.
Готовность проверяйте зубочисткой: картофель должен протыкаться без сопротивления.
Шаг 8
Запекать в духовом шкафу 1 час при температуре 180°С.

На заметку

Подавайте прямо из противня, нарезав порционными кусками — блюдо держит форму. Рецепт хорошо работает и на следующий день: разогретое мясо с корочкой становится ещё насыщеннее. Фото готового блюда поможет ориентироваться по степени румяности сыра. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой.

Оценить43

Тамара