Пряный рулет с творожно-банановой начинкой

Для рулета отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до побеления и пышности.

Приготовить сухие ингридиенты муку, крахмал, разхрыхлитель, щепотку соли и специи.

Воду смешать с патокой (у меня турецкий пекмез). Можно заменить медом.

К желткам влить воду с патокой, перемешать и всыпать сухую мучную смесь. Перемешать.

Белки взбить до крепкой пены.

Постепенно добавляя в тесто, перемешать снизу вверх. Форму выстелить бумагой для выпечки. Я немного смазала маслом растительным, можно этого не делать, если у вас хорошая пергаментная бумага.

Духовка разогрета до 180°С. Выпекать бисквит 12 минут. Форма противня 32х22, можно чуть больше.

Готовый пласт освободить от бумаги и завернуть вместе с чистым кухонным полотенцем в рулет. Оставить до полного остывания.

Готовим крем. Сливочный сыр Hochland взбить с сахаром.

Банан размять вилкой и добавить лимонный сок, перемешать. Добавить банан к сырной массе, взбить пару секунд, убрать в холодильник. Если к этому времени ваш рулет уже полностью остыл, то в холодильник можно и не убирать.

Рулет развернуть, намазать кремом и свернуть обратно. Завернуть в фольгу или пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Но чем дольше он там пробудет, тем лучше пропитается. Рулет присыпать сахарной пудрой и украсить кружочками банана. Приятных Вам праздников!