Особенности рецепта: Маффины с ананасами и грецкими орехами — воздушные и сочные

🟢 Быстро 🔥 633 ккал 🟡 91 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Натали.

Маффины с ананасами и грецкими орехами — воздушные и сочные

26 июня 2026

Время приготовления 91 ч 40 мин

Описание рецепта

Всем доброго времени суток! Сегодня готовим интересные маффины с ананасами и грецкими орехами по рецепту Юлии Высоцкой. Маффины получаются воздушными, ароматными, изюминка этих маффинов в кусочках ананасов, которые придают особую сочность. В общем, что говорить, нужно готовить!

Слово редактора

Маффины на сметане с консервированными ананасами и грецкими орехами — быстрая выпечка из доступных ингредиентов. Ананасы дают тесту сочность, орехи — лёгкую хрустящую текстуру. Рецепт рассчитан на 12 штук, подходит для завтрака, перекуса или детского стола. Тростниковый сахар придаёт лёгкий карамельный оттенок вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории633кКал
26.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В глубокую миску высыпаем муку, 130 г тростникового сахара, разрыхлитель, соду и морскую соль. Перемешиваем.
Сухие ингредиенты перемешивайте венчиком — так мука насыщается воздухом и тесто выходит пышнее.
Шаг 2
В отдельную миску вбиваем яйцо, добавляем оставшийся тростниковый сахар и сметану, перемешиваем. Вливаем растительное масло и взбиваем венчиком до однородности.
Не взбивайте смесь слишком долго после добавления масла: достаточно однородной консистенции без комков.
Шаг 3
Соединяем жидкую смесь с сухими ингредиентами и вымешиваем тесто.
Мешайте до объединения ингредиентов, не дольше — тесто для маффинов не любит долгого вымешивания.
Шаг 4
Добавляем в тесто грецкие орехи и кусочки консервированных ананасов, перемешиваем.
Ананасы перед добавлением обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не разжижала тесто.
Шаг 5
Раскладываем тесто по формочкам для кексов — выходит 12 маффинов. Отправляем в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–20 минут.
Наполняйте формочки на две трети — маффины поднимаются при выпечке. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 6
Готовые маффины посыпаем сахарной пудрой и подаём.
Сахарная пудра красиво ложится на чуть остывшие маффины — горячие её впитывают.
Шаг 7
Соединяем с сухими ингредиентами. Вымешиваем.
Шаг 8
Добавляем грецкие орехи.
Шаг 9
Затем — кусочки консервированных ананасов.
Шаг 10
Перемешиваем.
Шаг 11
Выкладываем тесто в форму для кексов. Из указанного количества ингредиентов получается 12 маффинов.
Шаг 12
Отправляем в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15–20 минут.
Шаг 13
Посыпаем сахарной пудрой, теперь можно кушать! Приятного аппетита!

На заметку

Маффины лучше всего на второй день, когда ананасовый сок равномерно пропитывает мякиш. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. По этому рецепту орехи можно заменить кокосовой стружкой или изюмом. Пошаговые фото помогут точно распределить тесто по формам.

Оценить53

Натали