Рыбный пирог
Описание рецепта
Традиционный закрытый дрожжевой пирог с рыбной начинкой. Пышный, румяный и сытный.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука3стакан
- молоко1стакан
- сахар2ст. л.
- сливочное масло120г
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль1щепотка
- Для рыбной начинки
- тилапия филе400г
- мука1ст. л.
- молоко1стакан
- сливочное масло20г
- соль1щепотка
- мускатный орех1щепотка
- Для рисовой начинки
- рис вареный1стакан
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просейте муку в миску и смешайте с сахаром, солью и сухими дрожжами. Влейте теплое молоко и начните замешивать тесто.
- Шаг 2
Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока не получится мягкое, гладкое тесто.
- Шаг 3
Скатайте тесто в шар,положите в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте подходить в теплом месте на 1 час.
- Шаг 4
Для рыбной начинки сварим соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и, помешивая, готовьте 1-2 минуты. Влейте тонкой струйкой молоко и размешайте, чтобы не было комков. Варите соус 5 минут до загустения, посолите поперчите и приправить мускатным орехом.
- Шаг 5
Нарежьте рыбу средними кубиками и опустите в горячий соус перемешайте и слегка прогрейте на огне.
- Шаг 6
Для рисовой начинки очистите и мелко нарежьте лук. Растопите масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Очистите яйца и нарежьте кубиками. Смешайте рис, яйца и лук, посолите и поперчите.
- Шаг 7
Раскатайте тесто в круг и переложите на противень.
- Шаг 8
В центр выложите рисовую начинку.
- Шаг 9
На рисовую рыбную начинку.
- Шаг 10
Заверните на начинку свободные края, оставляя небольшое отверстие в центре.
- Шаг 11
Оставьте для расстойки на 30 минут.
- Шаг 12
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте поверхность пирога яйцом.
- Шаг 13
Выпекайте до готовности 30-40 минут. Вот такая красота получается. Подавайте пирог теплым.