Рыбный пирог

Рыбный пирог

Время приготовления 3 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Традиционный закрытый дрожжевой пирог с рыбной начинкой. Пышный, румяный и сытный.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы64г
    21.33% от дневной нормы
  • Калории572кКал
    23.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Просейте муку в миску и смешайте с сахаром, солью и сухими дрожжами. Влейте теплое молоко и начните замешивать тесто.
    Просейте муку в миску и смешайте с сахаром, солью и сухими дрожжами. Влейте теплое молоко и начните замешивать тесто.
  • Шаг 2 Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока не получится мягкое, гладкое тесто.
    Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока не получится мягкое, гладкое тесто.
  • Шаг 3 Скатайте тесто в шар,положите в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте подходить в теплом месте на 1 час.
    Скатайте тесто в шар,положите в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте подходить в теплом месте на 1 час.
  • Шаг 4 Для рыбной начинки сварим соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и, помешивая, готовьте 1-2 минуты. Влейте тонкой струйкой молоко и размешайте, чтобы не было комков. Варите соус 5 минут до загустения, посолите поперчите и приправить мускатным орехом.
    Для рыбной начинки сварим соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и, помешивая, готовьте 1-2 минуты. Влейте тонкой струйкой молоко и размешайте, чтобы не было комков. Варите соус 5 минут до загустения, посолите поперчите и приправить мускатным орехом.
  • Шаг 5 Нарежьте рыбу средними кубиками и опустите в горячий соус перемешайте и слегка прогрейте на огне.
    Нарежьте рыбу средними кубиками и опустите в горячий соус перемешайте и слегка прогрейте на огне.
  • Шаг 6 Для рисовой начинки очистите и мелко нарежьте лук. Растопите масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Очистите яйца и нарежьте кубиками. Смешайте рис, яйца и лук, посолите и поперчите.
    Для рисовой начинки очистите и мелко нарежьте лук. Растопите масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Очистите яйца и нарежьте кубиками. Смешайте рис, яйца и лук, посолите и поперчите.
  • Шаг 7 Раскатайте тесто в круг и переложите на противень.
    Раскатайте тесто в круг и переложите на противень.
  • Шаг 8 В центр выложите рисовую начинку.
    В центр выложите рисовую начинку.
  • Шаг 9 На рисовую рыбную начинку.
    На рисовую рыбную начинку.
  • Шаг 10 Заверните на начинку свободные края, оставляя небольшое отверстие в центре.
    Заверните на начинку свободные края, оставляя небольшое отверстие в центре.
  • Шаг 11 Оставьте для расстойки на 30 минут.
    Оставьте для расстойки на 30 минут.
  • Шаг 12 Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте поверхность пирога яйцом.
    Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте поверхность пирога яйцом.
  • Шаг 13 Выпекайте до готовности 30-40 минут. Вот такая красота получается. Подавайте пирог теплым.
    Выпекайте до готовности 30-40 минут. Вот такая красота получается. Подавайте пирог теплым.
Оценить48
0

Автор рецепта

НаталиНатали,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Ирина B&C
    Ирина B&C

     Сытный и вкусный пирог!!!

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

       Наташа, отличный пирог! Начинка отличная. Очень уважаю дрожжевые пироги!)

      Оставить комментарий