Гуляш с белыми грибами
Описание рецепта
Меня привлекла в этом рецепте легкость его приготовления. Обычно подобные рецепты связаны с обжаркой мяса, овощей и т.д. А это запах, жирные брызги, грязь... В моем сегодняшнем рецепте все ингредиенты складываются в жаровню, перемешиваются и отправляются в духовку. Мясо томится с овощами, пропитывается их ароматами и соками и наооборот. А нам остается только достать чудо-горшочек из духовки и насладиться сочным и ароматным зимним блюдом. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- паприка красная молотая2ст. л.
- грибы белые сухие20г
- морковь1шт.
- петрушка корень1шт.
- сельдерей корень1кусок
- чеснок2шт.
- лук репчатый500г
- томатная паста2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- майоран2щепотка
- мука3ст. л.
- лавровый лист1шт.
- перец болгарский2шт.
- бульон500мл
- вино красное сухое250мл
- сливочное масло125г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории969кКал40.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы залить кипятком, отставить на час в сторону.
- Шаг 2
Говядину мякоть (у меня на половину говядина и свинина, мне так больше нравится) нарезать на порционные кусочки. Засыпать порошком красной сладкой паприки и тщательно перемешать.
- Шаг 3
Лук, корень сельдерея, петрушки, чеснок и морковь нарезать кубиком. Болгарский перец также нарезать кубиком.
- Шаг 4
В жаровню отправить следующие ингредиенты: мясо, лук, чеснок, сельдерей, петрушку, морковь, болгарский перец и нарезанные грибы (жидкость, в которой замачивались грибы, сохранить).
- Шаг 5
Добавить томатную пасту, соль и свежемолотый перец. Через ситечко посыпать мукой (я это не делаю принципиально из-за диетических соображений, но мука загущает соус, делает его густым и кремовым, так что советую) и тщательно перемешать.
- Шаг 6
Добавить лавровый лист, сухой майоран и сливочное масло хлопьями. Накрыть крышкой и отправить в заранее разогретую до 220–240°С духовку на 50 минут.
- Шаг 7
Через 50 минут влить грибную, вино и бульон или воду и отправить обратно в духовку еще на 50 минут или до готовности мяса. Это значит, что через 50 минут нужно достать жаровню, проверить готовность мяса и если оно готово, то и блюдо готово. Если мясо еще жестокое, продолжить готовку. В конце тушения всыпать рубленую зелень, закрыть крышкой и оставить в покое на 20 мин.
- Шаг 8
Подавать с любимым гарниром. При подаче посыпать любимой зеленью.
- Шаг 9
Приятного!