Роллы «Гефу» с хеком и огурцом
Описание рецепта
Хек — простая рыба, но в роллах с огурцом и нори получается на удивление достойно.Слово редактора
«Гефу» в переводе с китайского — «рыбак». Роллы готовятся из хека: доступной белой рыбы с нейтральным вкусом. Рыбу обваливают в муке и обжаривают, затем нарезают полосками и заворачивают в нори с отварным рисом и свежим огурцом. Подходит тем, кто хочет приготовить домашние роллы без морепродуктов и сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис150г
- огурцы свежие1шт.
- хек ТМ «Магуро»1шт.
- нори1лист
- мука1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- подсолнечное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории1424кКал59.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хек разморозить. В плоской тарелке смешать муку, соль и перец. Обвалять рыбу в смеси.Муку, соль и перец можно насыпать в пакет и встряхнуть рыбу прямо в нём — равномернее и без лишней посуды. - Шаг 2
Обжарить рыбу на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе рыба впитает его и не образует корочку. - Шаг 3
Остудить рыбу, убрать мелкие косточки, нарезать полосками. Огурец нарезать длинными полосками.Косточки удобнее убирать пинцетом, пока рыба ещё тёплая — они лучше поддаются. - Шаг 4
Рис отварить в подсоленной воде, остудить.Рис для роллов варите до полного поглощения воды — он должен быть немного клейким, не рассыпчатым. - Шаг 5
На циновку выложить лист нори. На дальний край нанести несколько рисинок для скрепления. На ближний край выложить рис полосой шириной четыре-пять сантиметров, по центру — огурец и рыбу.Нори кладите блестящей стороной вниз. Рис распределяйте влажными руками, чтобы не прилипал. - Шаг 6
Шаг 6С помощью циновки плотно завернуть ролл. Дать постоять пять минут, затем нарезать на порции.Пять минут отдыха после сворачивания дают нори время размягчиться и плотнее схватиться с рисом. - Шаг 7Шаг 7Подавать с соевым соусом.Соевый соус подавайте отдельно — можно дополнить васаби или маринованным имбирём, если они есть.
На заметку
Готовые роллы лучше есть сразу — рис быстро подсыхает. Если остались, храните в контейнере с крышкой не дольше нескольких часов. Хек в этом рецепте можно заменить другой нежирной белой рыбой без резкого запаха. Пошаговые фото помогут сориентироваться при первом приготовлении. Рецепт несложный — справится любой, кто хоть раз варил рис.Оценить22
0