Картофель под сырной корочкой с чеддером и моцареллой
Описание рецепта
Гратен из картофеля под сырной корочкой 🥘 просто обречен на успех 👏🏻! Готовится он быстро и без лишних усилий 👌🏻. А самое прекрасное в этом блюде то, что его с одинаковым успехом можно приготовить как в день подачи 🍽, так сделать основные шаги накануне 🥘, останется только поставить в духовку, и все готово! Кстати, если готовите заранее, накройте форму пленкой и убирайте в холодильник — духовка потом сделает всю работу за вас. А ещё это отличный вариант гарнира к запеченному мясу или курице, когда хочется чего-то более сытного, чем обычное пюре.Слово редактора
Картофельный гратен под сырной корочкой — классика запечённых блюд, где тонко нарезанный картофель послойно чередуется с домашним соусом бешамель на муке и молоке. Мускатный орех и свежий укроп добавляют соусу глубину, а сочетание чеддера с моцареллой для пиццы даёт румяную тянущуюся корочку. Блюдо удобно готовить поэтапно: собрать слои заранее, а запечь непосредственно перед подачей. Подходит как гарнир и как самостоятельное блюдо для ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- укроп свежий1пучок
- моцарелла для пиццы100г
- чеддер60г
- мука1ст. л.
- сливочное масло20г
- молоко200мл
- мускатный орех молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Картофель почистите и нарежьте на тонкие кружочки.Толщина кружочков картофеля важна: слишком толстые слои не пропекутся за отведённое время. - Шаг 2
Для соуса: растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Понемногу влейте молоко и готовьте, помешивая, пока не получится густой соус. Снимите с огня, добавьте натертые сыры и рубленый укроп. Приправьте солью и мускатным орехом.Соус легко переварить — снимайте его с огня, как только он загустеет, иначе сыр может свернуться. - Шаг 3
Форму для выпечки смажьте маслом.Масло удобнее наносить кулинарной кистью — так слой получится тонким и равномерным по всей форме. - Шаг 4
Равномерно распределители по дну слой картофеля, на него выложите слой соуса, затем опять слой картофеля и оставшийся соус.Слои картофеля старайтесь укладывать плотно, без зазоров, чтобы гратен держал форму после запекания. - Шаг 5
Закончить нужно слоем соуса. Сверху положите тертый сыр.Верхний слой сыра лучше распределить равномерно — от этого зависит, насколько красиво пропечётся корочка. - Шаг 6
Запекайте в разогретый духовке 30–35 мин. Приятного аппетита!Готовность проверяйте ножом — картофель должен легко прокалываться, а корочка стать золотистой.
Комментарии
3Картошечка очень понравилась , но мне не хватило указанного времени . По итогу готовила 70 минут и накрывала фольгой . Соус получился очень густым ... в следующий раз буду добавлять больше молока . А в общем было вкусно !!! Спасибо за рецепт ! Фото приложила .
Чем он отличается от запеканки картофельной?
на одном из фото я вижу репчатый лук, или мне показалось? ) просто про лук нигде не упоминается