Мясная булка с сырной начинкой
Описание рецепта
В основе этого рецепта лежит сырный рулет по-датски. Я решила еще раз обратить ваше внимание, поскольку вновь и вновь убеждаюсь, что именно такой фарш идеален для мясных рулетов.
В чем его особенность? Обычно к рубленому мясу я добавляла сырой лук и хлеб, замоченный в молоке. Теперь же я лук вначале поджариваю вместе с хлебной крошкой или, точнее, панировочными сухарями, которые я сама готовлю.
И на этот раз я решила использовать силиконовую форму для выпечки рулета, и получился мясной хлеб (по форме, но не по содержанию). Мне показалось, это очень удобно, т.к. фарш получился довольно жидкий и форму рулета он бы не держал, поэтому рецептуру я даю уже с учетом этих изменений.
Вот такой мясной булкой мы встречали Старый Новый год.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком230г
- курица420г
- яичные белки1шт.
- лук белый1шт.
- сухари панировочные3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- майоран сушеныйпо вкусу
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- Начинка
- сыр твердый150г
- яичные желтки1шт.
- перец болгарский1шт.
- петрушка рубленая3ст. л.
- Дополнительно
- сыр твердый3кусок
- тмин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории693кКал28.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Луковицу мелко нарезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Затем добавить панировочные сухари и еще прожарить пару минут.
- Шаг 2
Оба вида мяса пропустить через мясорубку и добавить к луку. Сюда же добавить белок, соль, пряности и все перемешать.
- Шаг 3
Для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить желток, перец, нарезанный полосками или кубиками, и петрушку. Все перемешать.
- Шаг 4
В форму (силиконовую можно не смазывать) выложить большую часть фарша, формируя бортики. Заполнить начинкой.
- Шаг 5
Закрыть оставшимся фаршем. Сверху выложить кусочки сыра и посыпать тмином. Запекать 50 минут при температуре 200°С. Последние 10 минут я запекала, накрыв фольгой. Если используете говяжий фарш, то время увеличивается до 1 часа 15 минут.
- Шаг 6
Подаем с чем-нибудь «жиденьким»)))