Лепешки с сыром и фаршем на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Вкусный перекус — лепешки с фаршем и творожным сыром Hochland. Такие лепешки хорошо брать с собой на работу или в дорогу — начинка держится плотно, а сыр не даёт тесту размокнуть. Если под рукой нет творожного сыра Hochland, подойдёт любой сливочный сыр похожей консистенции.Слово редактора
Лепешки с фаршем и сливочным сыром готовятся на простом дрожжевом тесте без яиц и молока — только вода, мука и дрожжи. Начинка запекается прямо внутри лепешки, а не отдельно, поэтому мясо остаётся сочным, а сыр слегка подплавляется. Отдельная особенность рецепта — маринованный лук и огурцы, которые кладут уже на готовую лепешку перед тем, как свернуть её пополам. Получается сытный перекус, похожий на закрытый бутерброд из теста, который можно есть руками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука400г
- вода200г
- дрожжи свежие10г
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- Начинка
- мясной фарш400г
- лук репчатый3шт.
- кинза свежая1пучок
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- огурцы маринованные4шт.
- творожный сыр Hochland100г
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории1038кКал43.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Развести в воде дрожжи, сахар и соль.Воду для дрожжей берите теплой, но не горячей — иначе дрожжи потеряют活ность и тесто плохо поднимется. - Шаг 2
Добавить муку и замесить тесто.Муку добавляйте постепенно, чтобы точно поймать нужную консистенцию теста, а не пересушить его. - Шаг 3
Тесто получается тугое. Завернуть в пленку и оставить на час-два.Долгий отдых под пленкой делает тесто более эластичным — не сокращайте это время, если хотите тонко раскатать пласт. - Шаг 4
В воду добавить уксус, сахар и замариновать лук.Уксус разводите в достаточном количестве воды, чтобы лук промариновался равномерно, а не резко закис. - Шаг 5
Нарезать маринованные огурцы.Огурцы нарезайте некрупно, чтобы они равномерно распределились по поверхности готовой лепешки. - Шаг 6
В фарш добавить одну луковицу, черный перец, соль и кинзу. Хорошо перемешать.Фарш для сочности лучше не отжимать от лишней влаги — она уйдет в процессе запекания. - Шаг 7
Тесто разделить на 8 частей.Делите тесто на равные части заранее, ориентируясь по весу, чтобы лепешки получились одинакового размера. - Шаг 8
Раскатать тонко тесто.Раскатывайте тесто равномерно по всей площади — слишком тонкие края могут подгореть быстрее середины. - Шаг 9
На пласт теста намазать творожный сыр Hochland.Наносите сыр равномерным слоем до самых краев — так начинка не будет вытекать при запекании. - Шаг 10
На сыр намазать фарш тонким слоем.Слой фарша делайте именно тонким, как указано, — толстый слой не успеет прожариться за то же время. - Шаг 11
Запекать в духовке до готовности.Ориентируйтесь на золотистый цвет теста и полностью пропеченный фарш — это верный признак готовности. - Шаг 12
На готовую лепешку положить маринованный лук и маринованный огурец. Свернуть лепешку пополам.Кладите лук и огурцы на лепешку, пока она горячая, — так вкусы быстрее соединятся при сворачивании. - Шаг 13
Лепешки готовы.Подавайте лепешки сразу горячими — так сыр внутри останется мягким, а тесто хрустящим снаружи.
Комментарии
2=))) Нормальный такой перекус! Вчера сварганил...Есть у меня дома младший "теленок" 17 лет. Аппетит как у меня, когда то...=))) Для него любая порция это мои сегодняшние три=)))...Положил на ужин пару лепешек...через некоторое время одну несет обратно=)))...Сытно говорит очень=)))...Вобщем нормальный перекус=))). Ставим лайк=)...Ну а "теленок" наверное , чего то перехватил где то у какой нибудь "курицы"=))))...Помнится мне на ужин мог сковороду макарон проглотить легко=)))
Классные лепёшечки с аппетитной начинкой!Моим мужчинкам такие наверняка понравятся.Ольга,спасибо.Сделаю обязательно😚