Красная рыба в пряном соусе с лаймом и чили
Описание рецепта
Готовила эти стейки уже не один раз, и каждый раз результат одинаковый — плотная сочная рыба с яркой корочкой и насыщенным пряным вкусом. Маринад на основе лайма, соевого соуса и чили пропитывает мясо быстро, за полчаса в холодильнике. Вам останется только выложить всё в форму и поставить в духовку. Лучше всего получается с нerkой — у неё как раз та плотность, которая не разваливается, но остаётся сочной.Слово редактора
Стейки красной рыбы маринуются в остром пюре из лука, чеснока, имбиря, чили, лаймового сока и соевого соуса, затем запекаются в духовке. Рецепт адаптирован из передачи Джейми Оливера. Подходит для нерки, сёмги или форели. Маринад готовится в измельчителе за несколько минут, а весь процесс от начала до подачи занимает около часа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная6кусок
- лук красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- лаймовый сок20мл
- соевый соус3ст. л.
- соль2щепотка
- перец чили сухой0.5шт.
- растительное масло2ст. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории544кКал22.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенный лук и чеснок, молотый имбирь и сухой чили соединила в измельчителе. Влила сок лайма и соевый соус, взбила до однородного пюре.Сухой чили предварительно замочите в горячей воде на 15 минут — он лучше измельчится. Если хотите поострее, кладите целый стручок. Свежий перчик просто очистите от семян и добавьте без замачивания. Если выжимаете сок лайма сами, натрите немного цедры — она добавит свежести. - Шаг 2
В полученное пюре добавила растительное масло и перемешала.Масло вмешивайте в пюре, а не взбивайте вместе с остальными ингредиентами — так соус получается более однородным. - Шаг 3
Стейки рыбы вымыла, просушила и слегка присолила.Вкуснее всего этот рецепт получается с нerkой, сёмгой или форелью — плотное мясо хорошо держит форму при запекании. - Шаг 4
Обваляла рыбу в соусе и оставила в холодильнике на 30 минут.Не маринуйте рыбу дольше часа: лаймовый сок начнёт «готовить» мякоть и она станет рыхлой. - Шаг 5
Духовку разогрела до 210 °C, смазала форму маслом и выложила стейки вместе с соусом. Запекала 20 минут.Выкладывайте стейки вместе со всем соусом из миски — он карамелизуется при запекании и даёт золотистую корочку. - Шаг 6
Духовку разогреть до 210°С, смазать форму маслом и выложить рыбку вместе с соусом. Запекать 20 минут. - Шаг 7
Вот такая золотистая и ароматная рыбка. Подавать с любимым гарниром. - Шаг 8
Приятного аппетита.
На заметку
Подавайте сразу из духовки с рисом, булгуром или запечёнными овощами. Хранить готовую рыбу в холодильнике можно до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы не пересушить. Этот рецепт с фото одинаково хорош и для будничного ужина, и для гостей: маринад делает своё дело без лишних усилий.Оценить55
0
Комментарии
6Ароматная и вкусная рыбка!!!
Какой рецепт классный! 👍👍👍 Рыбку люблю и обязательно попробую твой вариант.👌
Оксана,оч вкусная рыбка получилась!!!😋
Оч удобно, что жарить ничего не надо! И должно быть оч вкусно 😋надо воспользоваться ❣️💟
Соус - маринад какооой хороший! Оксана, рыбка замечательная!!!🎏🎏👍😋