Получившегося теста хватит на две пиццы, поэтому оставшуюся часть можно заморозить, а в нужный момент достать и приготовить еще одну пиццу. Сыр лучше взять ароматный, типа пармезана или грюйера.

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи ребрышки с гранатовым соусом

Для этого рецепта лучше брать ребрышки молодого барашка. Если есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь.

Юлия Высоцкая

21 декабря 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Скумбрия в вине

Если вам повезет и вы найдете скумбрию свежую, пусть даже замороженную, вы не представляете себе, какая это вкуснятина! Честно говоря, я довольно много времени потратила, пока нашла, где такую

Юлия Высоцкая

24 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с шалотом и каперсами в апельсиновом соусе

В апельсине кроме витамина С содержатся фруктовые кислоты, они очень любят рыбу, и рыба очень любит их, поэтому мы не добавляем сюда ни воды, ни бульона, только апельсиновый сок! Рыбу очень важно не

Юлия Высоцкая

06 ноября 2021

Говядина в хрустящем тесте

Amaliya

14 января 2018

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Нежный говяжий рулет 🥩 в хрустящем тесте 🌯 — это одно из тех блюд, которое станет гвоздем программы 👌🏻 и надолго запомнится гостям 😋. Проделать все подготовительные операции можно заранее и перед приходом гостей останется только запечь мясо 🥩, и подать его к столу 🍾.

Совет: Я использовала говяжьи отбивные.

Участник конкурса

Конкурс рецептов от KENWOOD: новогодняя мозаика вкусов

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

1076

кКал

45%

Белки

501 г

Жиры

79 г

Углеводы

24 г

% от дневной нормы

125 %

15 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Разогрейте духовку до 190°С. Отбивные посолите, поперчите. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, пока готовиться начинка.

На весь экран

# шаг 2/13

Грибы порежьте мелко. Лук и чеснок порубите.

На весь экран

# шаг 3/13

В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте грибы, затем добавьте чеснок, тимьян и лук, жарьте 3-5 мин, до слегка золотистого цвета. Снимите с огня, остудите.

На весь экран

# шаг 4/13

Мясо переложите на большую доску и разложите отбивные близко друг другу, затем выложите ровным слоем 1/2 начинки, отступая от краев.

На весь экран

# шаг 5/13

Затем сверните мясо в рулет.

На весь экран

# шаг 6/13

Плотно обвяжите кулинарным шпагатом или ниткой.

На весь экран

# шаг 7/13

Верните сковороду на огонь, чуть плесните масла и обжарьте рулет со всех сторон, буквально по 1-2 минуты, чтоб он просто схватился. Снесите мясо, выложите на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло.

На весь экран

# шаг 8/13

В грибную начинку, добавьте тертый сыр.

На весь экран

# шаг 9/13

Раскатайте тесто на посыпанной мукой столе в прямоугольник 30х40 (у вас может быть меньше или больше, зависит от того какого размера были отбивные). Как только чуть остынет, снимите шпагат.

На весь экран

# шаг 10/13

Поверните длинной стороной к себе, выложите на тесто начинку с сыром, оставив с обоих концов свободную полосу шириной 5 см.

На весь экран

# шаг 11/13

Аккуратно соедините края теста поверх мяса, защипните тщательно края (можно даже внахлест). Концы которые мы смазывали яйцом, можно подвернуть внутрь или просто прищипнуть вилкой, чтоб начинка не вытекла.

На весь экран

# шаг 12/13

Переложите мясо на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смажьте тесто яйцом.

На весь экран

# шаг 13/13

Запекайте 30-40 минут, до золотистой корочки. Подавайте горячим. Приятного аппетита.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Телячьи отбивные с базиликовым маслом

Обычное сливочное масло к такому мясу — это классика, но гораздо интереснее сделать его с каким-нибудь дополнительным вкусом. Базилик с телятиной работает идеально, но подойдет и тимьян, и тархун —

Юлия Высоцкая

12 апреля 2025

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из ягнятины с фисташками

Котлеты, мне кажется, у нас национальная история, мы все их любим, и у всех есть свой секрет приготовления — кто-то добавляет в фарш ледяную воду, кто-то хлеб, вымоченный в молоке… Я на самом деле

Юлия Высоцкая

01 апреля 2025

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти с сибасом и лимонным соусом

Возьмите большую кастрюлю, а спагетти ни в коем случае не ломайте — это все равно что взбить борщ блендером! Сегодня у нас в соусе гремолата, такая традиционная зеленая добавка, которая на самом деле

Юлия Высоцкая

08 февраля 2025