Суп с манкой и зеленым горошком на мясном бульоне
Описание рецепта
Незамысловатое первое блюдо для домашнего обеда. Понравится как взрослым, так и детям. Если вы, как и я, варили мясо или птицу для праздничных салатов и остался бульон, то приготовление супа займет не более 20 минут. Такой суп можно приготовить не только на мясном, курином или грибном бульоне, а просто с сосисками или фрикадельками. У меня этот суп часто получается из остатков праздничного бульона — выручает, когда нужно быстро накормить семью, а времени совсем нет.Слово редактора
Суп с манкой и зеленым горошком — простое домашнее первое блюдо на мясном бульоне с картофелем, морковью и луком. Манная крупа вводится тонкой струйкой при закипании, что придает бульону легкую густоту без использования картофельного крахмала или других загустителей. Консервированный зеленый горошек и вареная свинина делают суп более сытным. Основу легко заменить куриным или грибным бульоном, а мясо — сосисками или фрикадельками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон2л
- картофель4шт.
- крупа манная ТМ «Националь»2ст. л.
- горошек зеленый0.5банка
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- сливочное масло20г
- перец черный молотый1щепотка
- лавровый лист1лист
- свинина вареная100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории208кКал8.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить овощи. Картофель нарезать кубиками.Нарезайте картофель некрупными кубиками одинакового размера — так он равномерно проварится. - Шаг 2
В кипящий бульон добавить картофель. Варить 5 минут. Соль не добавляю, т.к. солила бульон в процессе варки мяса.Если бульон уже соленый, дополнительную соль лучше не добавлять, чтобы суп не оказался пересоленным. - Шаг 3
Лук нарезать кубиками. Морковь — кружочками или половинками кружков.Морковь можно нарезать и мельче — кружочками или половинками, чтобы она быстрее отдала вкус пассеровке. - Шаг 4
Спассеровать овощи на сливочном масле.Пассеруйте овощи на среднем огне до мягкости, не давая луку подгореть — иначе бульон станет горьким. - Шаг 5
Отмерить манную крупу ТМ «Националь».Проверьте срок годности манной крупы перед использованием — от качества крупы зависит консистенция супа. - Шаг 6
Добавить в суп пассеровку и, если есть, отварное мясо.Отварное мясо стоит нарезать некрупно, чтобы оно равномерно распределилось по тарелкам. - Шаг 7
Дать закипеть. Помешивая венчиком, ввести манную крупу.Манную крупу всыпайте тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком — так избежите комочков. - Шаг 8
Добавить консервированный зеленый горошек.Перед добавлением горошек можно слегка промыть от рассола, чтобы бульон не стал слишком соленым. - Шаг 9
Затем сушеную зелень, молотый черный перец, лавровый лист. Через пару минут снять с огня.Лавровый лист лучше убрать сразу после варки, чтобы суп не приобрел горьковатый привкус. - Шаг 10
Перед подачей добавить в суп мелко нарезанную зелень.Свежая зелень при подаче сохраняет аромат лучше, чем если добавить её заранее во время варки. - Шаг 11
Приятного аппетита!Подавайте суп сразу после приготовления — манная крупа со временем делает бульон гуще.
Комментарии
2Спасибо за рецепт! Супчик получился очень вкусный,ароматный и сытный. Фотку сделала прямо в кастрюльке перед тем,как выключить)) Варила на говяжьем бульоне,мясо нарезала прямо в тарелку. Единственное отступление от рецепта - вместо репчатого лука положила лук-порей.
Сытный,уютный домашний супчик!👍 Посуда прикольная такая.Тарелочки-ковшички?Очень милые😍