Роллы из лаваша: с красной рыбой и с виноградом
Описание рецепта
Два рулета — один сладкий, один солёный — и никакой плиты. Творожная начинка со сливками делает их нежными, виноград добавляет сочность, рыба — сытость. Хороши и на стол к гостям, и просто так.Слово редактора
Роллы из тонкого лаваша — закуска без термической обработки: смазать, свернуть, нарезать. Основа у обоих вариантов одна — плавленый сыр и взбитый со сливками творог. Дальше пути расходятся: один ролл получается сладким с виноградом, второй — солёным с красной рыбой. Подходит как для будничного перекуса, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий1пласт
- творог 9%400г
- сыр плавленый Hochland200г
- сахар3ст. л.
- виноград200г
- рыба красная150г
- сливки 15%150мл
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории585кКал24.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лаваш разделить на две равные части. Каждую половину щедро смазать плавленым сыром — он не даст лавашу размокнуть и добавит нежный вкус.Смазывайте сыром равномерно, не оставляя краёв — иначе лаваш начнёт рваться при сворачивании. - Шаг 2
Творог взбить со сливками до однородной воздушной массы. Разделить на две части: в одну добавить сахар по вкусу — для сладкого ролла.Сливки берите жирностью не ниже 15%, иначе творог выйдет слишком жидким. - Шаг 3
Убрать обе порции творожной начинки в холодильник, дать остыть и загустеть.Чем дольше начинка охлаждается, тем плотнее и легче режется готовый рулет. - Шаг 4
Охлаждённый творог нанести на лаваш поверх плавленого сыра. На первую половину (с сахаром) посыпать молотыми лесными орехами и равномерно выложить ягоды винограда.Виноград лучше брать бессемянный — крупные ягоды разрежьте пополам, чтобы ролл держал форму. - Шаг 5
На вторую половину лаваша разровнять несладкий творог и выложить кусочки красной рыбы.Рыбу нарезайте тонкими пластинками поперёк волокна — так начинка ляжет ровнее. - Шаг 6
Шаг 6Свернуть каждую половину в плотный рулет. Убрать в холодильник минимум на 20 минут, затем нарезать на роллы.Режьте рулет острым ножом без пилящих движений, слегка смоченным водой.
На заметку
Готовые роллы можно хранить в холодильнике до 12 часов, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей нарежьте порционно — так они лучше держат форму. Фото получается выигрышным, если выложить оба вида на одно блюдо. Этот рецепт легко масштабировать: берите больше лаваша и удваивайте начинку.Оценить51
0