Закуска из блинов творожными роллами со свеклой

Закуска из блинов творожными роллами со свеклой

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Из простых блинов можно приготовить удивительную закуску, все зависит от начинки. Творог с плавленым сыром Hochland вместе становятся очень вкусной намазкой. Останется добавить пикантный огурчик, соус песто и подкрасить свекольным соком — яркая закуска готова украсить ваш праздничный стол! Если под рукой нет свекольного сока, можно обойтись и без него — вкус не пострадает, просто блинчики останутся не такими яркими. А еще эти роллы удобно готовить заранее: заготовки прекрасно ждут своего часа в холодильнике до самого прихода гостей.

Слово редактора

Закуска на основе тонких домашних блинов с начинкой из творога и плавленого сыра, подкрашенной свекольным соком для розового оттенка. В начинку добавляют соленый огурец и соус песто, после чего блины сворачивают в рулеты и охлаждают, чтобы начинка схватилась. Подают нарезанными на порции, иногда дополняя брынзой с зеленью. Вариант для праздничного стола, который можно частично подготовить заранее и собрать перед подачей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории268кКал
    11.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для блинчиков растопить ложку масла.
    Для блинчиков растопить ложку масла.
    Растопленное масло не должно быть горячим, иначе яйцо в тесте свернется хлопьями.
  • Шаг 2 Влить в масло молоко и растительное масло. Вбить яйцо.
    Влить в масло молоко и растительное масло. Вбить яйцо.
    Вливайте молоко комнатной температуры — так тесто получится более однородным.
  • Шаг 3 Всыпать соль, сахар, ваниль, взбить блендером.
    Всыпать соль, сахар, ваниль, взбить блендером.
    Блендер помогает избежать комочков лучше, чем венчик или обычное взбивание вилкой.
  • Шаг 4 Подсыпать муку с разрыхлителем и продолжать взбивать.
    Подсыпать муку с разрыхлителем и продолжать взбивать.
    Просеивайте муку с разрыхлителем прямо в жидкую массу — тесто будет воздушнее.
  • Шаг 5 Тесту дать немного постоять, 5–10 минут. Перемешать ложкой.
    Тесту дать немного постоять, 5–10 минут. Перемешать ложкой.
    Пауза нужна, чтобы клейковина набухла и блины при жарке не рвались.
  • Шаг 6 Смазать сковороду немного маслом и налить тесто.
    Смазать сковороду немного маслом и налить тесто.
    Масла берите совсем немного — блины для роллов не должны быть жирными.
  • Шаг 7 Жарить с двух сторон, как обычные блины.
    Жарить с двух сторон, как обычные блины.
    Жарьте на среднем огне: тонкие блины быстро подгорают на сильном нагреве.
  • Шаг 8 Вышло 7 мягких блинчиков.
    Вышло 7 мягких блинчиков.
    Если тесто гуще обычного, из указанного количества может выйти чуть больше или меньше блинов.
  • Шаг 9 Для начинки взять творог. Если крупинками, то перетереть или взбить блендером.
    Для начинки взять творог. Если крупинками, то перетереть или взбить блендером.
    Однородная гладкая масса без крупинок скручивается в блин значительно легче.
  • Шаг 10 Добавить 1–2 треугольника плавленого сыра Hochland. Подкрасить свекольным соком, ложки 2–3. Так будет лучше намазываться. Посолить.
    Добавить 1–2 треугольника плавленого сыра Hochland. Подкрасить свекольным соком, ложки 2–3. Так будет лучше намазываться. Посолить.
    Свекольный сок добавляйте постепенно, чтобы не сделать начинку слишком жидкой.
  • Шаг 11 Я брала сыр с паприкой.
    Я брала сыр с паприкой.
    Сыр с паприкой дает легкую пикантность, обычный плавленый сыр сделает вкус мягче.
  • Шаг 12 Взбить блендером в однородную массу.
    Взбить блендером в однородную массу.
    После взбивания проверьте начинку на соль — плавленый сыр уже дает свою соленость.
  • Шаг 13 Эту заготовку можно сделать заранее, поставить в холодильник и наполнить начинкой перед подачей.
    Эту заготовку можно сделать заранее, поставить в холодильник и наполнить начинкой перед подачей.
    Охлажденная заготовка держит форму лучше и не расползается при сборке роллов.
  • Шаг 14 Начинки хватит на 3–4 блинчика, в зависимости, каким слоем будете намазывать. Я покажу на трех блинах.
    Начинки хватит на 3–4 блинчика, в зависимости, каким слоем будете намазывать. Я покажу на трех блинах.
    Начинку наносите равномерным слоем — так рулет будет держать форму при нарезке.
  • Шаг 15 Соленый огурец нарезать на тонкие полоски, снять салфеткой излишний рассол.
    Соленый огурец нарезать на тонкие полоски, снять салфеткой излишний рассол.
    Обсушивание огурца салфеткой не дает начинке размокать и течь при нарезке роллов.
  • Шаг 16 Нанести полоску соуса песто (у меня местный, латвийский).
    Нанести полоску соуса песто (у меня местный, латвийский).
    Наносите песто тонкой полоской по центру, чтобы вкус не перебивал остальные ингредиенты.
  • Шаг 17 Рядом — полоски из огурца.
    Рядом — полоски из огурца.
    Раскладывайте огурец близко к краю, откуда начнете скручивать блин.
  • Шаг 18 Так же делаем на остальных блинах.
    Так же делаем на остальных блинах.
    Соблюдайте одинаковый порядок слоев на всех блинах — так роллы получатся однородными по вкусу.
  • Шаг 19 Накрыть краем и скрутить в трубочку каждый блин.
    Накрыть краем и скрутить в трубочку каждый блин.
    Скручивайте туго, но без нажима, чтобы начинка не выдавилась наружу.
  • Шаг 20 Я поместила в холодильник заготовки, чтобы начинка лучше схватилась.
    Я поместила в холодильник заготовки, чтобы начинка лучше схватилась.
    Холод помогает начинке застыть и облегчает последующую нарезку роллов.
  • Шаг 21 Вот такие розовые блинки я достала часа через три))
    Вот такие розовые блинки я достала часа через три))
    Чем дольше роллы стоят в холодильнике, тем более насыщенным становится розовый оттенок.
  • Шаг 22 Получаются очень нежные. Аккуратно нарезать на порции.
    Получаются очень нежные. Аккуратно нарезать на порции.
    Острый нож и легкое движение без надавливания сохранят аккуратный срез ролла.
  • Шаг 23 Подаем, как больше нравится.
    Подаем, как больше нравится.
    Роллы можно выложить на плоское блюдо срезом вверх, чтобы был виден узор начинки.
  • Шаг 24 Сверху в центре брынза с петрушкой и сыром (из другого рецепта).
    Сверху в центре брынза с петрушкой и сыром (из другого рецепта).
    Брынзу с петрушкой можно заменить любой мягкой закуской по вкусу или убрать вовсе.
  • Шаг 25 Подаем на закуску пикантные блинные роллы.
    Подаем на закуску пикантные блинные роллы.
    Такая подача хорошо смотрится на общем блюде для фуршета или праздничного стола.
  • Шаг 26 Угощаемся!
    Угощаемся!
    Подавайте сразу после нарезки, пока блины остаются мягкими, а начинка — прохладной.

На заметку

Блинные роллы удобно нарезать непосредственно перед подачей, чтобы срез оставался аккуратным. Хранить готовую закуску лучше в холодильнике под пленкой не дольше суток. Соленый огурец можно заменить малосольным, а песто — любым другим соусом на ваш вкус. Главная ошибка — слишком жидкая начинка, из-за которой ролл теряет форму при нарезке.

Уже приготовили?

5.09
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с яйцом
... с творогом
... без яиц
... без молока
... с сыром
... без дрожжей
куриные ...
... с маслом
... без сахара
... с разрыхлителем

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Лилия Я.
    Лилия Я.

    Танечка,мой любимый цвет!🌸🌸🌸Для нас,девочек,само то😃.Невозможно отказаться👍🍴

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

      Супер, Танечка! Нарядные блинчики у тебя 😍👍

      • vicky
        vicky

        Волшебница 👍

        • Елена
          Елена

          Танечка, блинчики, что надо, в такой нарядной окрасочке, любо посмотреть😍

          • Мальва
            Мальва

            Танюша, какие блинчики яркие🌞 и симпатичные, вкусно))))😋

            Оставить комментарий