Салат с киноа, овощами и изюмом
Описание рецепта
О полезности киноа вы и без меня знаете, а в сочетании с овощами и орехами с изюмом выходит не только полезно, но и очень вкусно. Рецепт Гордона Рамзи, в оригинале — миндальные лепестки, я использовала грецкие орехи. Если под рукой нет миндальных лепестков — берите любые орехи, которые найдутся дома, вкус от этого только выиграет. А готовое киноа можно сварить заранее и хранить в холодильнике — салат от этого станет только удобнее собирать.Слово редактора
Салат с киноа — сытное блюдо на стыке зерновой основы и свежих овощей, где хрустящие огурцы и помидоры соседствуют с изюмом и подсушенными орехами. Основа держится на отварном киноа и простой заправке из лимонного сока с оливковым маслом в пропорции один к трём. Вариантов много: миндальные лепестки можно заменить грецкими или любыми другими орехами, а зелень — дополнить по вкусу. Блюдо подходит и как самостоятельный обед, и как гарнир к мясу или рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа0.5стакан
- помидоры2шт.
- огурцы2шт.
- изюм1горсть
- миндальные лепестки1горсть
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- соль1шт.
- перецпо вкусу
- мята1пучок
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа промойте в нескольких водах, залейте водой 1:2, на полстакана киноа — 1 стакан воды, и варите на медленном огне под крышкой 15 минут.Соотношение воды и киноа важно соблюдать точно: лишняя жидкость сделает крупу разваренной и склизкой. - Шаг 2
Миндальные лепестки подсушите на сковородке, я использовала грецкий орех.Подсушивайте орехи на сухой сковороде без масла и постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели. - Шаг 3
Помидоры и огурцы нарежьте не мелко.Крупная нарезка овощей делает салат более фактурным и не даёт ему превратиться в кашицу после заправки. - Шаг 4
В салатнике смешайте нарезанный зеленый лук, огурцы, помидоры, орехи, изюм.Смешивайте плотные ингредиенты заранее — так они успеют слегка пустить сок и лучше сочетаться друг с другом. - Шаг 5
Добавляем холодное киноа, поливаем заправкой, солим перчим. Для заправки: смешиваем лимонный сок и оливковое масло в количестве 1:3 (1 часть лимонного сока и 3 части масла).Добавляйте киноа только остывшим, иначе тёплая крупа размягчит овощи и заправка расслоится. - Шаг 6
Перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после перемешивания — так орехи и лепестки сохранят хруст.
Комментарии
7Ирочка, как ты красиво сфоткала!!! Киноа выглядит сказочно!!! Про пользу вообще молчу) и так все знают))) Сама часто готовлю и горячие, и холодные салаты с киноа! У меня спортсмены завелись, так что вмегда на УРА)
И мне полезной,красивой вкусняшки🍴😋.Ирочка,фото ооочень соблазнительное!👏🌼🌺🌷🌸
Фото прям как я люблю 😉прям чтобы слюнки потекли😋😛😍
У меня даже киноа есть, а вот не готовила с ним ничего 🙄надо твой салат приготовить, тем более что Рамзи плохого не посоветует 😎🤗
Да, и я "прогульщик" по киноа, надо восполнять этот пробел! 😔😋Аппетитный салатик, Ирочка!!!👍🌹