Яблочный пирог с творогом и грецкими орехами

Яблочный пирог с творогом и грецкими орехами

Время приготовления 2 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Яблочная выпечка — вне сезона, зимой очень здорово в холодный вечер, когда приходишь домой, выпить чашечку чая с таким пирогом. Он в меру сладкий, с чуть заметной кислинкой, очень ароматный, с хрустящей основой. Начинка составлена из термически обработанных и свежих яблок, цедры лимона, творога, грецких орехов. Приятного вам чаепития!
Использовала круглую неразъемную форму с низкими бортами, диаметр верхней части — 28 см.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы76г
    25.33% от дневной нормы
  • Калории466кКал
    19.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лилия Я.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лилия Я.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимое. Муку смешать с разрыхлителем. Яйца для этого рецепта взяла большие. Сливочное масло достать из холодильника заранее, нарезать на кусочки.
    Приготовить все необходимое. Муку смешать с разрыхлителем. Яйца для этого рецепта взяла большие. Сливочное масло достать из холодильника заранее, нарезать на кусочки.
  • Шаг 2 Соединить сахарную пудру с размягченным сливочным маслом, перемешать миксером на небольшой скорости.
    Соединить сахарную пудру с размягченным сливочным маслом, перемешать миксером на небольшой скорости.
  • Шаг 3 Затем скорость увеличить и, не переставая взбивать, добавить по одному яйцу. Взбивать до однородной структуры.
    Затем скорость увеличить и, не переставая взбивать, добавить по одному яйцу. Взбивать до однородной структуры.
  • Шаг 4 Всыпать муку постепенно, перемешивая миксером на медленной скорости, к яично-масляной смеси.
    Всыпать муку постепенно, перемешивая миксером на медленной скорости, к яично-масляной смеси.
  • Шаг 5 Еще немного...
    Еще немного...
  • Шаг 6 Скатать тесто в шар.
    Скатать тесто в шар.
  • Шаг 7 Расплющить шар из теста в лепешку, завернуть в пленку и отправить на 30 минут в холодильник.
    Расплющить шар из теста в лепешку, завернуть в пленку и отправить на 30 минут в холодильник.
  • Шаг 8 Из лимона выдавить сок. Поместить сок в большую миску, в которую вы будете складывать яблочные кубики. Яблоки (500 граммов) очистить от шкурки, нарезать на четвертинки, вынуть семенную часть. Нарезать мелкими кубиками. Поместить в миску с лимонным соком, перемешать. В сотейнике смешать сахар (75 г) с 50 мл воды. Поместить сотейник на средний огонь. Добавить яблоки, ванильный сахар. Проварить на медленном огне до мягкости яблок, поместить яблоки на сито, дать стечь жидкости. С лимона снять цедру.
    Из лимона выдавить сок. Поместить сок в большую миску, в которую вы будете складывать яблочные кубики. Яблоки (500 граммов) очистить от шкурки, нарезать на четвертинки, вынуть семенную часть. Нарезать мелкими кубиками. Поместить в миску с лимонным соком, перемешать. В сотейнике смешать сахар (75 г) с 50 мл воды. Поместить сотейник на средний огонь. Добавить яблоки, ванильный сахар. Проварить на медленном огне до мягкости яблок, поместить яблоки на сито, дать стечь жидкости. С лимона снять цедру.
  • Шаг 9 Достать тесто из холодильника, раскатать (маленький кусочек теста можно оставить для украшения), поместить в форму, наколоть вилкой тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
    Достать тесто из холодильника, раскатать (маленький кусочек теста можно оставить для украшения), поместить в форму, наколоть вилкой тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 10 Оставшиеся яблоки (150 граммов) почистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к остывшим, термически обработанным яблокам. Перемешать. Добавить цедру.
    Оставшиеся яблоки (150 граммов) почистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к остывшим, термически обработанным яблокам. Перемешать. Добавить цедру.
  • Шаг 11 Духовку разогреть до 190°С. Приготовить начинку из творога. Орехи растолочь. Творог соединить с яйцом, кукурузным крахмалом, сахаром, солью, перемешать.
    Духовку разогреть до 190°С. Приготовить начинку из творога. Орехи растолочь. Творог соединить с яйцом, кукурузным крахмалом, сахаром, солью, перемешать.
  • Шаг 12 Добавить орехи, перемешать венчиком.
    Добавить орехи, перемешать венчиком.
  • Шаг 13 Тесто в форме поместить в духовку на 15 минут. Вынуть тесто, в форме дать остыть до теплого состояния.
    Тесто в форме поместить в духовку на 15 минут. Вынуть тесто, в форме дать остыть до теплого состояния.
  • Шаг 14 Поместить на тесто творожную начинку.
    Поместить на тесто творожную начинку.
  • Шаг 15 Затем яблочную начинку, смешанную с цедрой. Сделать украшение из теста. У меня здесь яблочко из теста в центре пирога. Выпекать 45 минут при температуре 190°С.
    Затем яблочную начинку, смешанную с цедрой. Сделать украшение из теста. У меня здесь яблочко из теста в центре пирога. Выпекать 45 минут при температуре 190°С.
  • Шаг 16 Вынуть пирог из духовки.
    Вынуть пирог из духовки.
  • Шаг 17 Глазурь. Нагреть абрикосовый джем на среднем огне в сотейнике с толстым дном, добавив 15 г воды. Прогревать 1 минуту, помешивая. Процедить. Смазать остывший до слегка теплого состояния пирог глазурью с помощью кисточки. Я для украшения яблока из теста использовала 1 шт. сушеной брусники, листья мяты, немного смородинового джема и глазури.
    Глазурь. Нагреть абрикосовый джем на среднем огне в сотейнике с толстым дном, добавив 15 г воды. Прогревать 1 минуту, помешивая. Процедить. Смазать остывший до слегка теплого состояния пирог глазурью с помощью кисточки. Я для украшения яблока из теста использовала 1 шт. сушеной брусники, листья мяты, немного смородинового джема и глазури.
  • Шаг 18 Кусочек для вас...
    Кусочек для вас...
  • Шаг 19 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить57
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Лилия Я.
    Лилия Я.

     Леночка,я со спасибками😃!Всю неделю ждала выходного,чтобы испечь твой пирожок.И вот наконец-то суббота!У меня,конечно,не получилось такое красивенное яблочко-украшение,как у тебя😌,но я старалась😊.Спасибо за вдохновение и вкусное чаепитие😘😘😘

    • Т
      Т

       Леночка,поздравляю с РД!!! 🎁🎂🎁🎉🎈🎉

      • Наталия
        Наталия

         Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

        • Галина
          Галина

           Приятно, когда твое мнение совпадает с мнением большинства - это действительно достойный РД! Поздравляю🌹🌹🌹

          • Лилия Я.
            Лилия Я.

             И я там,где яблочки🍏🍎🍎🍏,и такие обалденные пироги! Лена,какое оригинальное украшение!Очень соблазнительный пирог!👍

            Оставить комментарий