Курица, фаршированная гречкой с вишней и брусникой
Описание рецепта
Замечательный праздничный ужин из запеченной курицы, фаршированной гречкой ТМ «Националь» с вишней и брусникой. Ароматная, сочная, с румяной хрустящей корочкой. Такой ужин отлично подойдет для праздничного стола — курица получается эффектной, а гречневая начинка легко заменит привычный гарнир. Если брусники под рукой нет, попробуйте взять чуть больше вяленой вишни.Слово редактора
Запеченная целиком курица с начинкой из гречки, вяленой вишни и брусники — сытное блюдо для семейного или праздничного стола. Птицу натирают медово-имбирным маринадом с лимонным соком и перцем, благодаря чему во время запекания в пакете кожица остается сочной, а после снятия пакета покрывается румяной корочкой. Начинка пропитывается соками курицы и овощей, поэтому подавать блюдо можно без дополнительного гарнира — гречка с ягодами уже играет эту роль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- греча ТМ «Националь»0.5стакан
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- розмарин1веточка
- вишня вяленая1горсть
- брусника сушеная1горсть
- имбирь корень1ст. л.
- мед1ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- перец черныйпо вкусу
- перец красныйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории781кКал32.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим необходимые продукты. Овощи почистим. Курицу хорошо помоем.Курицу перед фаршировкой лучше обсушить бумажным полотенцем — так маринад ляжет ровнее. - Шаг 2
Гречку ТМ «Националь» сварим до полуготовности. Откинем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.Не доваривайте гречку полностью: при запекании она дойдет за счет соков курицы и овощей. - Шаг 3
Лук и морковь нарежем мелким кубиком и жарим до прозрачности. Розмарин мелко нарезать и добавить к овощам. Потомить минутку.Овощи режьте одинаковым мелким кубиком, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели. - Шаг 4
В сковороду выложить гречку, добавить вяленую вишню и вяленую бруснику. Как я вялю бруснику тут: Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, дать несколько минут обменяться вкусами друг с другом.Если вяленой брусники нет, можно временно заменить ее сушеной клюквой похожей кислотности. - Шаг 5
Чтобы курица была румяной, приготовим маринад из меда, лимонного сока, мелко нарубленного имбиря, черного и красного перцев и растительного масла.Маринад лучше готовить непосредственно перед использованием, чтобы имбирь не потерял остроту. - Шаг 6
Натрем курицу приготовленным маринадом снаружи и внутри. Дать полежать полчаса. Нафаршировать начинкой из гречки.Дайте курице полежать в маринаде именно указанное время — так вкус успеет впитаться в мясо. - Шаг 7
Брюшко заколоть зубочистками, ножки связать кулинарной нитью. Поместить курицу в пакет и запекать в духовке час-полтора, зависит от размера курицы. За 15 минут до готовности пакет разрезать и дать курице подрумяниться.Пакет для запекания выбирайте плотный и целый, иначе сок вытечет и мясо получится суше. - Шаг 8
Курица, фаршированная гречкой с вишней, готова. Приятного аппетита!Перед подачей дайте курице немного отдохнуть — так сок равномерно распределится внутри. - Шаг 9
Гречка пропитывается куриным и овощным соками, становится сочной и рассыпчатой. Вишня отдает свою сладость, розмарин — аромат. Ну очень вкусный гарнир к этой курочке.Начинку удобно подавать отдельной ложкой к каждой порции — она получается самостоятельным гарниром.
Комментарии
3Мм, как аппетитно смотрится, правда вишню сейчас сложно найти в магазинах или замороженную тоже можно?! Так куриное царство у меня есть в холодильнике, да и другие ингридиенты, кроме вишни, завтра попробую поискать у нас в магазине. А заодно удивлю своих домашних)
Мама часто фаршировала гречкой курицу, но с ягодой я не пробовала ни разу. Интересно очень 👌👍
Интересный рецепт, такие вкусные😋 сочетания начинки)))😚😘