Паштет из печени трески с морковью и яйцом
Описание рецепта
Паштет получается мягким, слегка кисловатым от лимона и очень сытным. Хорош утром на ржаном тосте — быстро и без лишней возни.Слово редактора
Паштет из консервированной печени трески — быстрая холодная закуска без термообработки. В составе: отварные яйца, морковь, репчатый лук и лимонный сок. Всё измельчается блендером до однородной массы. Подходит для бутербродов на завтрак или к праздничному столу. Лук предварительно заливают кипятком, чтобы убрать горечь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печень трески ТМ «Магуро» 1банка
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый0.5шт.
- морковь1шт.
- лимонный сок0.5ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- хлеб ржаной4кусок
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите куриные яйца и морковь до готовности. Очистите и нарежьте на кусочки.Яйца варите около 10 минут после закипания — они должны быть вкрутую. - Шаг 2
Лук нарежьте и залейте кипятком на пять минут, затем слейте воду.Кипяток убирает горечь и резкость сырого лука, не делая его мягким. - Шаг 3
С печени трески слейте жидкость из банки.Если жидкости в банке много, слейте её полностью — лишняя влага сделает паштет жидким. - Шаг 4
Сложите в чашу блендера печень трески, яйца, морковь и лук. Измельчите до однородного состояния.Можно пробить блендером до гладкой текстуры или оставить чуть крупнее — по предпочтению. - Шаг 5
Добавьте лимонный сок, соль и молотый чёрный перец по вкусу, перемешайте.Лимонный сок добавляйте по чуть-чуть и пробуйте — кислоты нужно немного, чтобы оттенить вкус рыбы. - Шаг 6
Шаг 6Подавайте паштет на тостах из ржаного хлеба.Хлеб можно поджарить в тостере или на сухой сковороде.
На заметку
Готовый паштет храните в холодильнике в закрытом контейнере до двух суток. Перед подачей можно украсить ломтиком лимона или зеленью. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте немного оливкового масла для более мягкой текстуры или сливочный сыр для нежности. Пошаговое фото помогает не пропустить ни один этап.Оценить53
0
Комментарии
2Спасибо за рецепт, но ошпаривать лук не грамотно. Лука разных сортов большое количество повсюду. Ялтинский есть не в любом регионе, а вот овощной с белой покровной "рубашкой" найти не сложно. Тогда ваш салат, паштет или другое блюдо будет богато витаминами и зимой
необычно.сделаю.спасибо за рецепт! а масло в соуснике на фото для чего?