Особенности рецепта: Творожно-вишнёвый десерт с манкой и желе

🟢 Быстро 🔥 360 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Галина.

Творожно-вишнёвый десерт с манкой и желе

20 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Планировала приготовить запеканку, но получился полноправный десерт. Даже не творожно-вишневый, а вишнево-творожный. Ну очень я люблю эту ягоду. Если сока от вишни наберётся немного, добавьте воды по инструкции на пакетике желе — на вкус это никак не повлияет. А ещё этот десерт отлично держит форму на следующий день, так что смело готовьте его заранее.

Слово редактора

Творожно-вишнёвый десерт — это запеканка из творога и манной крупы с воздушными взбитыми белками, которую венчает слой желе на основе вишнёвого сока. Готовится в духовке при 180 °C около сорока минут, а после остывания украшается размороженной вишней и заливкой. Блюдо получается нежным внутри и слегка глянцевым сверху за счёт желе. Подходит и как повседневный десерт, и как праздничная подача — можно есть тёплым или охлаждённым на следующий день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
вишня замороженная1стакан
желе для торта1упаковка

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории360кКал
15.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вишню размораживаем в ситечке, чтобы стекал сок. Он пригодится для приготовления желе.
Слейте сок как можно тщательнее — от него зависит консистенция желе на последнем этапе.
Шаг 2
Манную крупу ТМ «Националь» смешиваем с молоком и оставляем на 10–15 минут для набухания.
Манка должна набухнуть до мягкой кашицы без крупинок — не сокращайте время настаивания.
Шаг 3
Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахаром и ванильным сахаром (1 ч. л., по желанию).
Взбивайте желтки до посветления массы, тогда сахар растворится полностью и не будет хрустеть.
Шаг 4
Добавляем творог. Если любите крупинками, оставьте как есть, или же пробейте миксером до однородной массы.
Однородность массы — дело вкуса: с крупинками творога десерт получится более фактурным.
Шаг 5
Белки со щепоткой соли взбиваем в крепкую пену.
Взбивайте белки до устойчивых пиков, иначе запеканка получится плотной, а не воздушной.
Шаг 6
К творогу добавляем набухшую манную крупу с молоком и осторожно вводим белки. Выливаем в форму (23 см), смазанную маслом и обсыпанную сухарями (или манной крупой).
Вводите белки аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы масса не осела раньше времени.
Шаг 7
Выпекаем 40–45 минут при температуре 180°С. Не открывая духовку, оставляем минут на 20. В принципе, все готово, но хочется праздника, да и сок от вишни остался. Его используем для приготовления желе по инструкции на пакетике.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из середины запеканки.
Шаг 8
Запеканка при остывании немного оседает, но ее нежная структура от этого не страдает. Прямо в форме выкладываем вишню и заливаем готовым желе на основе вишневого сока.
Дайте желе слегка загустеть перед заливкой, чтобы оно не растекалось по бокам формы.
Шаг 9
Можно есть и холодную на следующий день, но мне нравится слегка теплая, воздушная.
Тёплый десерт более воздушный, а охлаждённый — плотнее и легче нарезается на порции.
Шаг 10
Хочется надеяться, что понравится и вам.
Перед подачей проведите ножом по краю формы, чтобы десерт вышел из неё без повреждений.

На заметку

Десерт хорошо держит форму и после суток в холодильнике, поэтому его удобно готовить заранее. Вишню можно заменить любой другой ягодой с кислинкой — вишнёвый сок для желе тогда стоит заменить соответствующим. Главная ошибка — заливать желе на слишком горячую запеканку, тогда оно расслоится и не застынет ровным слоем.