Острый рис «Том-Ям» с кальмарами

Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо сливок можно взять кокосовое молоко, будет ароматнее. Соль и перец я в рецепте не использую, т.к. паста «Том-Ям» острая и соленая.

Рис Гигант ТМ «Националь» отварите согласно инструкции на упаковке. Кальмары нарежьте кубиком. Болгарский перец нарежьте кубиком. Кожуру с перца я срезаю острым ножом, так в блюде перец выглядит эстетичнее. Зубчики чеснока раздавить ножом.

Разогреваем масло на сковороде. Я использовала смесь кунжутного и оливкового. Дольки чеснока обжариваем в масле и убираем. Он отдал свой аромат, этого достаточно. Огонь не уменьшаем! Жарим все быстро, постоянно помешивая.

Выкладываем болгарский перец и пасту «Том-Ям». Обжариваем 1 минуту.

Добавляем кальмары. Обжариваем 2 минуты.

Добавляем рис. Обжариваем все вместе 1 минуту.

Добавляем сливки, томим 2 минуты и убираем сотейник с огня.

Делаем хрустящие кольца кальмара. Кальмар нарезаем кольцами. У яйца отделяем белок. Специи берите на свое усмотрение.

Смешиваем белок, крахмал, специи.

Добавляем кольца кальмаров. Аккуратно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 10 минут.

Обжариваем кальмар во фритюре в течение 30–40 секунд. Выкладываем на бумажное полотенце.

Подаем рис «Том-Ям» с кальмарами, сбрызнув его соком лимона.

Приятного аппетита!