Грушево-ореховый пирог с мёдом и хрустящей ореховой корочкой
Описание рецепта
Любители очень сладкой выпечки могут добавить пару столовых ложек сахара при выпечке этого замечательного пирога. Я готовила это пирог для своего мужа, выписавшегося из больницы, и все оказалось сбалансированно точно по его вкусу — по сладости, влажности, рыхлости и, конечно, по сытности, которую придают пирогу орехи. А цедра прекрасно бодрит с утра. В выпечке частенько надо отмеривать ингредиенты в небольшом количестве. И тут у меня всегда проблема — на весах это сделать очень сложно. И тут были бы очень полезны мерные ложечки от Joseph Joseph.Слово редактора
Грушево-ореховый пирог на основе овсяных хлопьев, муки и сливочного масла — плотный, влажный, умеренно сладкий. Мёд даёт характерный кофейный оттенок мякиша и мягкую карамельную нотку, лимонная цедра освежает, а грецкие орехи создают хрустящую корочку на дне. Подходит для тех, кто не любит приторную выпечку: сахара минимум, основная сладость — от груш и мёда. По желанию готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мед жидкий50г
- сахар50г
- лимонная цедра1шт.
- сливочное масло160г
- яйца куриные4шт.
- мука200г
- овсяные хлопья50г
- разрыхлитель1упаковка
- груши250г
- грецкие орехи100г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории583кКал24.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья измельчить в кофемолке, соединить с мукой и разрыхлителем, перемешать.Хлопья можно измельчить не в пыль, а оставить небольшую крупность — структура мякиша будет чуть интереснее. - Шаг 2
Грецкие орехи измельчить, две столовые ложки отложить для посыпки формы. Натереть цедру с одного лимона. Груши очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.Если орехов для посыпки жалко или корочка не нужна, этот шаг можно пропустить. - Шаг 3
Орехи, цедру и груши добавить к мучной смеси, перемешать.Груши берите спелые, но не перезревшие — иначе кубики расползутся в тесте. - Шаг 4
Мёд и сахар растереть с мягким сливочным маслом, продолжая взбивать, добавить четыре яйца по одному.Масло должно быть мягким, комнатной температуры, иначе смесь с мёдом не растрётся однородно. - Шаг 5
Соединить сухие ингредиенты с яично-масляной смесью, перемешать до однородности.Следите, чтобы мука не вмешивалась слишком долго — достаточно соединить без сухих комков. - Шаг 6
Форму смазать сливочным маслом, обильно посыпать отложенными орехами. Выложить тесто.Орехи на дне формы при выпечке поджариваются и образуют хрустящую корочку — это и есть главный эффект. - Шаг 7
Выпекать пирог 50–55 минут при температуре 175 °C. При желании присыпать сахарной пудрой перед подачей.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Кофейный цвет мякиша — от мёда, это норма. - Шаг 8
Вот такой орехово-грушево-лимонный пирог с нежной структурой и хрустящей ореховой корочкой.
Комментарии
6Пирог хорош и утром к завтраку и вечером))) 🍰🌞🌻
Уютный пирог,Галина😋! Вам и Вашему мужу крепкого здоровья!И никаких больниц!
Галина, замечательная структура у пирога!!!🍐👌👍
Вкусный пирог, Галочка. 😍Отличные сочетания)))😚😋😘🌷
Замечательный пирог. Очень люблю грушу в пирогах 😍😇