Особенности рецепта: Яблочные кексы с кокосом — мягкие и не черствеют

🟢 Быстро 🔥 662 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Лялич.

Яблочные кексы с кокосом — мягкие и не черствеют

23 июня 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Что может быть утром лучше свежей выпечки? Только полезная и вкусная свежая выпечка. К тому же делается она очень быстро. Поэтому порадуйте своих любимых утром таким завтраком. Для приготовления этих кексов мне бы очень пригодилась форма для выпечки кексов с антипригарным покрытием Slip-let и венчик Gravity от бренда Joseph Joseph.

Слово редактора

Яблочные кексы на основе овсяных хлопьев, муки и кокосовой стружки — плотные, влажные внутри и ароматные за счёт корицы. Яблоко натуральным образом удерживает влагу, поэтому выпечка остаётся мягкой несколько дней. Рецепт подойдёт для быстрого завтрака: замес занимает около 15 минут, а сама выпечка не требует кулинарного опыта. Кексы хороши как тёплыми, так и полностью остывшими.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы69г
23.00% от дневной нормы
Калории662кКал
27.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать в миске овсяные хлопья, муку, сахар, кокосовую стружку, корицу и разрыхлитель.
Все сухие ингредиенты удобно сначала взбить венчиком — так они равномернее распределятся.
Шаг 2
Яблоко вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелким кубиком.
Яблоко лучше брать кисло-сладкое — оно даёт больше сока и аромата.
Шаг 3
К яблоку добавить яйца, молоко и растительное масло, перемешать.
Перемешивать нужно аккуратно, без интенсивного взбивания — тогда кексы выйдут нежнее.
Шаг 4
Соединить сухую и влажную смеси, перемешать до однородности. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Если тесто кажется слишком густым, добавьте одну-две ложки молока.
Шаг 5
Оставить тесто на 10 минут, затем разложить по смазанным формам, заполняя их на две трети высоты. При желании посыпать верх кокосовой стружкой.
Следите за тем, чтобы формы были заполнены не больше чем на две трети: тесто поднимается.
Шаг 6
Выпекать при 180 °C около 20–30 минут — до сухой шпажки.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить полностью сухой.
Шаг 7
Приятного аппетита!

На заметку

Кексы можно подавать тёплыми прямо из формы или дать им полностью остыть на решётке. Храните в плотно закрытом контейнере до трёх суток — благодаря яблоку они остаются мягкими. Этот рецепт легко варьировать: кокосовую стружку можно заменить дроблёными орехами, а корицу — кардамоном. Фото готовых кексов лучше делать в разрезе — виден влажный мякиш.

Оценить55

Лялич