Булочки с орехами и корицей по мотивам «синнабон»

Молоко подогрейте, подготовьте 1 столовую ложку сахара и дрожжи.

Смешайте дрожжи, сахар, молоко. Оставьте на 10 минут.

В миске взбейте яйцо с 2 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром (у меня с добавлением натуральной ванили).

В полученную смесь добавьте размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Дрожжи активировались. Можно их добавлять к яично-масляной основе.

Соединяем дрожжевую и яично-масляную основы.

Добавляем 3 стакана просеянной муки.

Замешиваем тесто. Оно получается очень мягким, не липнет к рукам. Оставляем тесто для расстойки на 45 минут.

Тем временем готовим прослойку для булочек. Я нашла в магазине только смесь орехов и цукатов ТМ «Семушка». Ну ничего, цукаты пригодятся для следующего рецепта. Мне понадобится смесь орехов, корица, коричневый сахар. Все это я складываю в чашу кухонного комбайна и перемалываю.

Прослойка получается однородной.

Через 45 минут тесто увеличилось в объеме больше, чем в 2 раза.

Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Раскатываем тесто в прямоугольник. На поверхности видны крупинки натуральной ванили.

Смазываем всю поверхность теста размягченным сливочным маслом.

Обильно посыпаем смесью орехов, корицы и коричневого сахара.

Скатываем тесто в тугой рулет.

Делим полученный рулет на одинаковые кусочки. Я срезала неровные края, поэтому получилось 8 частей. Из краев я тоже выпекла булочки, но другой формы.

Нарезаем рулет и выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки (я ее смазала маслом). Оставляем для расстойки на 15 минут и отправляем в разогретую до 180⁰С духовку. Выпекаем 20–25 минут в зависимости от мощности духовки.

Вот такие румяные булочки получились. Аромат орехово-коричный просто сводит с ума.

Пока булочки отдыхают, делаем глазурь из сливочного плавленого сыра, сахарной пудры и молока.

Глазурь получается гладкая и однородная.

Покрываем булочки глазурью и украшаем нарезанными цукатами.

Наши божественные ароматные, нежные булочки готовы! Подаем к столу!

Приятного чаепития!