Французский луковый киш

Готовим тесто. Нарезанное на мелкие кусочки масло перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).

Добавить воду, пшеничную и цельнозерновую пшеничную муку, соль, замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку, положить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами либо четверть кольцами. Выложить лук на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до мягкого состояния и светло-золотистого цвета. Обжаренный лук посолить, поперчить.

Приготовить заливку. В отдельной емкости соединить яйца и сметану, слегка взбить венчиком.

Тесто достать из холодильника и тонко раскатать в форме диаметром 26–27 см, сделать бортики.

Спассерованый лук выложить на тесто.

Залить лук сметанной заливкой.

Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать 30–40 минут в разогретой до 180°С духовке (в зависимости от размеров и высоты пирога). По прошествии указанного времени пирог вынуть из духовки, дать немного остыть и насладится его замечательным вкусом.

Приятного аппетита!