Овсяные оладушки с малиной и сметанным соусом
Описание рецепта
На завтрак деткам (и взрослым, конечно) можно подать полезные овсяные оладушки с малиной со сметанным соусом. Подать можно и с чаем, и скофе, и с молочком, и даже с коктейлем, например, с банановым. Для приготовленя оладушек мне бы пригодились такие товары бренда Joseph Joseph, как дуршлаг малый (чтобы слить лишнюю жидкость с замороженной малины); лопатка малая для переворачивания оладушек, венчик с силиконовым покрытием. Если малина не сезонная, берите замороженную — просто дайте ей стечь в дуршлаге, чтобы тесто не расплылось. А сметанный соус получится ещё вкуснее, если дать ему постоять в холодильнике хотя бы полчаса перед подачей.Слово редактора
Овсяные оладьи готовятся на основе измельчённых хлопьев и семян льна вместо привычной пшеничной муки, а взбитые отдельно белки делают их особенно пышными. Внутрь каждого оладушка закладывается малина — свежая или замороженная, предварительно избавленная от лишней жидкости. Подаются оладьи со сметанным соусом, взбитым с сахарной пудрой и той же малиной. Такой завтрак хорошо сочетается с чаем, кофе или молочным коктейлем и подходит и детям, и взрослым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- кефир200мл
- яйца куриные2шт.
- подсолнечное масло40мл
- овсяные хлопья80г
- лен семена1ст. л.
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- малина замороженная100г
- сахар60г
- растительное масло для жарки100мл
- Сметанный соус:
- сметана200г
- сахарная пудра2ст. л.
- малина50г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории680кКал28.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья и семена льна измельчить в блендере.Измельчайте хлопья и лён до состояния мелкой крупки — крупные частицы сделают тесто рыхлым. - Шаг 2
В миске соединить все сухие ингредиенты и перемешать их венчиком.Перемешивайте сухие ингредиенты равномерно, чтобы сода и соль распределились по всей массе. - Шаг 3
Белки отделить от желтков. Желтки, кефир и подсолнечное масло взбить миксером до образования пены.Следите, чтобы желтки не попали к белкам — иначе белки плохо взобьются на следующем шаге. - Шаг 4
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.Взбивайте белки в чистой сухой посуде — капли жира или влаги мешают им держать форму. - Шаг 5
Мучную смесь соединить с жидкой и хорошо перемешать.Вмешивайте сухую смесь постепенно, чтобы не осталось комочков. - Шаг 6
Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать и оставить на 15 минут.Вводите белки плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить их воздушность. - Шаг 7
Малину выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.Не пропускайте этот шаг с замороженной малиной — лишняя жидкость сделает тесто жидким и повредит форму оладий. - Шаг 8
Сковороду разогреть, влить немного масла и прогреть, выложить столовой ложкой тесто, сверху половину чайной ложки малины и накрыть небольшим количеством теста.Жарьте на среднем огне: сильный жар подрумянит оладьи снаружи, а середина не пропечётся. - Шаг 9
Жарить оладушки с двух сторон под закрытой крышкой до золотистого цвета. Для сметанного соуса взбить миксером сметану с сахарной пудрой в течение 5-ти минут, добавить малину и аккуратно перемешать.Проверяйте готовность по золотистой корочке с обеих сторон — крышка помогает пропечься внутренней части. - Шаг 10
Завтракайте с пользой! Приятного аппетита!Подавайте оладьи горячими, чтобы соус слегка подтаивал и лучше пропитывал тесто.
Комментарии
7Пышные, румяные, с малинкой так ароматно!!😊💕
Да, да такие душевные, уютные и аппетитные оладушки испекла Алёнушка!😋😍😉😄
ох, я любитель оладушек, мои никто не любит особо, а я порой для себя наведу теста немного, испеку и сижу, наслаждаюсь, твои оладушки, Алена, аппетитнейшие, Лена правильно сказала - душевные😍😍😍
Чудные оладушки! 😍 Вкусные и полезные! 😋👍
Душевные оладушки, вкусно, Аленушка)))))😍😋😊🌷