Праздничная ватрушка

Покрошить холодное масло в муку с солью.

Порубить ножом, добавить сахар.

Вбить яйцо.

Снова перетереть руками в крошку.

Пока тесто крошится.

Вливать по ложке холодной воды или сыворотки, пока тесто не соберется в эластичный шар. Накрыть и убрать, пока делаем начинку.

Масло поместить в посуду для СВЧ.

Растопить в микроволновке.

Творог взбить блендером, если он крупинчатый.

Всыпать пудру и ваниль.

Вбить яйцо. Влить растопленное масло.

Высыпать пачку ванильного пудинга (сухая смесь).

Перемешать.

Всыпать чистый сухой изюм.

Тесто размять по форме диаметром 21 см на смазанном пергаменте. Дно наколоть вилкой.

Дно посыпать любым печеньем, у меня — с пряностями.

Сверху — дольки цидонии (местная мини-айва, растет на огородах) из сиропа. Или любые цукаты.

Заполнить корж начинкой.

У меня заполнилось до краев.

Сверху воткнуть изюминки.

Выпекать 40–45 минут при 180°С.

Остудить и нарезать на порции.

Пирог-ватрушка отлично держит форму, смело можно переносить-перевозить, брать с собой на работу.

Для тех, кто любит мало теста и много начинки в выпечке.

Отлично на завтрак. Угощаемся!