Блины на молоке с кукурузным крахмалом — тонкие и эластичные
Описание рецепта
Масленица продолжается, блины пекутся самые разные — и сладкие, и несладкие, с припеком и без. До конца недели именно блинами и кормлю своих любимых к завтраку. Сегодня у меня рецепт налистников на молоке. За рецепт огромное спасибо моей виртуальной подруге Татьяне Юшиной. Выпекать блины удобно на сковороде Stainless Steel с антипригарным покрытием Slip-Let® Ø24 см. А складывать стопочкой блины красиво на блюдо Nordic Kitchen D25 см.Слово редактора
Тонкие блины на молоке с добавлением кукурузного крахмала — классика домашнего завтрака. Крахмал делает тесто нежнее, блины хорошо держат форму и не рвутся при переворачивании. Тесто удобно замесить с вечера и убрать в холодильник — утром останется только разогреть сковороду. Подходят и как самостоятельное блюдо с мёдом или вареньем, и как основа для несладких начинок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 4%1л
- яйца куриные10шт.
- мука1стакан
- кукурузный крахмал1стакан
- сахарпо вкусу
- соль1щепотка
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Десяток яиц взбила со щепоткой соли и сахаром.Яйца лучше взять комнатной температуры — они быстрее взобьются в однородную массу. - Шаг 2
Кукурузный крахмал смешала с мукой и просеяла смесь.Просеивание уберёт комки и сделает тесто более гладким. - Шаг 3
Добавила мучную смесь в чашу со взбитыми яйцами, перемешала. Влила растительное масло и ещё раз взбила.Масло добавляют после муки, чтобы тесто не стало жирным на поверхности до соединения всех компонентов. - Шаг 4
Потихоньку влила молоко, на низкой скорости миксера перемешала блинное тесто до однородности.Вливайте молоко тонкой струйкой, не прекращая мешать, — так не будет комков. - Шаг 5
Шаг 5Готовое тесто убрала в холодильник на ночь. Утром достала и тщательно перемешала.Тесто за ночь в холодильнике «отдыхает»: клейковина набухает, блины получаются эластичнее. Перед выпечкой обязательно перемешайте осевший крахмал. - Шаг 6Шаг 6Сковородку смазала растительным маслом и хорошо накалила. Выпекала блины с двух сторон до готовности.Первый блин идёт «пробным» — по нему проверяйте температуру сковороды и толщину налива теста.
На заметку
Готовые блины подавайте с мёдом, вареньем, сметаной, сгущённым молоком или растопленным шоколадом. Для несладкого варианта заворачивайте любую начинку — мясную, сырную, грибную. Стопку блинов храните под крышкой или накрыв тарелкой до двух суток в холодильнике. Этот рецепт с фото и пропорциями рассчитан примерно на десять порций.Оценить54
0
Комментарии
3Анжела, здОрово!!! 👏С вечера всё приготовил, а утром - раз-два и вот вам блинчики -красавчики с утра пораньше!!!🌞🌞😋
Блины-то универсальные, но как не тривиально поданы - шик, блеск, красота, одним словом👏
Самые универсальные блины😇, хочешь сладкими ешь, хочешь добавь начинку. Любим такие блинчики. А какие вкусные, Анжелочка, ммм....😍👍