Запеканка из помидоров с сыром,чесноком и зеленью
Описание рецепта
Невероятно вкусное летнее блюдо! Запах от зелени и чеснока разносится по всему дому и притягивает к себе своим ароматом. К такой запеканке хорошо подать гренки из черного хлеба,натертые чесноком!Слово редактора
Летняя запеканка на основе помидоров, чеснока и свежей зелени — базилика, петрушки и укропа. Слои помидоров чередуются с твёрдым сыром и гаудой, промазываются взбитыми сливками и запекаются под пармезаном. Блюдо хорошо работает как самостоятельная закуска или горячий гарнир. К нему уместно подать гренки из чёрного хлеба, натёртые чесноком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3шт.
- базилик1пучок
- петрушка1пучок
- укроп1пучок
- соль1щепотка
- оливковое масло30мл
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- орегано0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной около 0,7 см. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Твёрдый сыр и гауду нарезать пластинами толщиной около 0,3 см. Всю зелень — базилик, петрушку и укроп — порвать руками на крупные листочки.Выбирайте помидоры плотные — водянистые дадут лишний сок и размягчат слои. - Шаг 2Шаг 2В форму для запекания влить немного оливкового масла. Выложить первый слой помидоров, присолить, приправить молотым мускатным орехом и орегано, разложить чеснок и зелень, сбрызнуть оливковым маслом.Форму смазывайте маслом тонко, иначе нижний слой получится жирным.
- Шаг 3Шаг 3Сливки взбить миксером с солью до пышной массы. Смазать первый слой помидоров взбитыми сливками.Сливки берите жирностью не менее 33% — только они держат форму после взбивания.
- Шаг 4Шаг 4Выложить второй слой: ряд помидоров, ряд твёрдого сыра, ряд помидоров, ряд гауды. Сверху снова чеснок и зелень. Присолить, приправить мускатным орехом и орегано, смазать сливками.Чередование сортов сыра даёт разный вкус в каждом слое — не заменяйте оба одним видом.
- Шаг 5Шаг 5Выложить финальный слой помидоров, сверху распределить чеснок и зелень. Поставить форму в разогретую до 230 °C духовку на 20 минут.Следите, чтобы духовка была хорошо разогрета до закладки — это важно для равномерного прогрева.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть форму из духовки, присыпать пармезаном, натёртым на мелкой тёрке. Вернуть в духовку ещё на 10 минут до румяной корочки.Пармезан натирайте прямо перед посыпкой, не заготавливайте заранее — он быстро слипается.
На заметку
Подавайте запеканку горячей — сразу из духовки, пока корочка из пармезана хрустит. Храните остатки в холодильнике под плёнкой не дольше суток: при разогреве помидоры дают сок. Этот рецепт легко адаптировать — гауду можно заменить моцареллой, а в финальный слой добавить каплю бальзамика. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить514
0
Комментарии
10,5 мл невозможно взбить , это очень мало:😂, а вот 0,5 л можно попробовать😋