Блинчики с грибным жюльеном на кефире
Описание рецепта
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блинчиков с грибным жюльеном. Тесто для этих блинчиков я готовлю на кефире. Они получаются тонкими и эластичными — как раз то что надо для блинов с начинкой. А начинка практически из классического грибного жюльена. Обязательно попробуйте приготовить, и вам понравится!Слово редактора
Блинчики на кефире с грибной начинкой — сытное блюдо, которое подходит и на завтрак, и на ужин. Тесто на кефире с разрыхлителем даёт тонкие эластичные блины, которые удобно сворачивать конвертиками. Начинка — классический жюльен: шампиньоны с красным луком, обжаренные на смеси масел и смешанные с тёртым сыром прямо на сковороде. Подходит для семейного стола и несложного угощения гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блинчики
- кефир 2,5%500мл
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- пшеничная мука300г
- вода650г
- разрыхлитель1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- шампиньоны500г
- лук красный2шт.
- сыр твердый150г
- подсолнечное масло1ст. л.
- сливочное масло50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила миксером с сахаром, добавила соль, кефир, растительное масло и просеянную с разрыхлителем муку. Постепенно влила тёплую воду до консистенции блинного теста. Оставила тесто на 20 минут.Воду вливайте постепенно — тесто должно быть жидким, но без комков. Дайте ему постоять: клейковина набухнет и блины будут эластичнее. - Шаг 2
Выпекала блинчики на сухой сковороде с тефлоновым покрытием диаметром 24 см с двух сторон до готовности.Если блины прилипают, слегка смажьте сковороду растительным маслом перед первым блином. - Шаг 3
Шампиньоны и красный лук мелко нашинковала, обжарила около трёх-четырёх минут на смеси растительного и сливочного масел.Грибы не накрывайте крышкой во время жарки — так лишняя влага выпарится и начинка получится сухой, не водянистой. - Шаг 4
В конце жарки посолила, поперчила по вкусу, добавила натёртый на тёрке твёрдый сыр. Перемешала и сняла с огня.Сыр снимайте с огня сразу после добавления — он должен лишь слегка расплавиться и скрепить начинку, а не запечься. - Шаг 5
Начинила блинчики жюльеном и свернула конвертиками.Конвертики складывайте плотно, чтобы начинка не выпадала при подаче. Можно скрепить зубочисткой.
На заметку
Готовые конвертики подавайте горячими или тёплыми — со сметаной или без. В холодильнике хранятся до суток, перед подачей разогрейте на сковороде под крышкой пару минут. По этому рецепту с фото можно менять начинку: вместо шампиньонов подойдут лесные грибы, а сыр — любой плавкий твёрдый сорт.Оценить51
0
Комментарии
3Не блинчики, а обедение! Только что приготовила очень вкусно
Спасибо!🌷🌷🌷
Блинчики с такой начинкой - вкуснятина!!!😍👍