Свинина с черносливом, бруской и сыром в духовке
Описание рецепта
Мясоедам это точно понравится: свинина получается сочной, с кисловато-сладкой начинкой из чернослива и брусники, а расплавленный сыр сверху завершает картину. Горчично-чесночный соус делает своё дело — мясо не пересыхает даже после 30 минут в духовке.Слово редактора
Запечённая свинина с черносливом — плотное мясное блюдо, где кислая нотка брусники и сладость чернослива уравновешивают жирность мяса. Горчично-майонезный соус с чесноком держит сочность внутри. Подходит для ужина на несколько человек. Вместо шампиньонов можно взять другие грибы, а киви при подаче освежает и слегка размягчает волокна мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- чернослив150г
- сыр150г
- лук репчатый1головка
- чеснок3зубчик
- горчица1ст. л.
- майонез2ст. л.
- брусника замороженная50г
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории923кКал38.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать порционными кусками и отбить. Посолить и добавить приправы по вкусу.Куски лучше отбивать через плёнку — поверхность останется ровной и мясо не разорвётся. - Шаг 2
Приготовить соус: чеснок натереть на тёрке, смешать с майонезом и горчицей. Обильно смазать соусом каждый кусок мяса.Горчицу берите острую или дижонскую — с мягкой соус получится пресным. - Шаг 3
Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. Нарезать шампиньоны и выложить на противень ровным слоем.Фольга здесь прежде всего для удобства мытья — на вкус не влияет. - Шаг 4
Сверху разложить куски свинины. Нарезать лук и чернослив, выложить поверх мяса. На каждый кусок добавить по одной чайной ложке замороженной брусники.Чернослив без косточек нарежьте соломкой: так он равномернее распределится внутри рулетика. - Шаг 5
Свернуть каждый кусок начинкой внутрь. Накрыть противень фольгой. Включить духовку и разогреть до 220 °C — за это время мясо пропитается соусом.Не пропускайте шаг с прогревом духовки до закладки: холодный духовой шкаф даст лужу сока вместо корочки. - Шаг 6
Поставить противень в разогретую духовку и запекать 30 минут под фольгой.Если хотите более насыщенную корочку, последние пять минут включите верхний гриль. - Шаг 7
Снять фольгу, выложить на свинину нарезанный сыр и запекать ещё пять минут до расплавления. Подавать с нарезанным киви.Киви при подаче можно заменить свежим огурцом или зеленью — зависит от предпочтений. - Шаг 8
Приготовленное блюдо подавать с нарезанным киви. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — сыр тянется, пока горячий. К столу хорошо идёт с отварным рисом или запечёнными овощами. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой. Этот рецепт с фото удобно повторять: пропорции легко масштабировать под нужное количество порций.Оценить42
0