Марокканские блинчики Beghrir с медово-масляным соусом
Описание рецепта
Я не равнодушна к выпечке с добавлением манной крупы и поэтому, увидев где-то в интернете рецепт марокканских блинчиков Beghrir, решила обязательно их испечь. Четко следовала рецепту и у меня все получилось! Круглые, небольшие с тысяча и одной дырочкой, пропитанные медом со сливочным маслом, они просто тают во рту! К тому же очень отличаются от наших традиционных русских блинов не только формой, но и способом приготовления! Рекомендую всем попробовать это азиатское чудо!Слово редактора
Beghrir — марокканские дрожжевые блинчики на манной крупе, знаменитые своей пористой поверхностью с сотнями мелких дырочек. Жарятся только с одной стороны, подаются горячими, щедро политыми смесью растопленного сливочного масла и жидкого мёда. Тесто готовится в блендере или миксером за несколько минут, затем расстаивается. Подойдут и на завтрак, и к чаю в любой день недели.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блинчики
- пшеничная мука300г
- манная крупа100г
- яичные желтки2шт.
- сахар1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- вода800мл
- соль1щепотка
- Соус
- сливочное масло70г
- мед жидкий7ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты для теста смешала миксером до однородности. Оставила тесто в тёплом месте на 40 минут — оно не поднимается, а лишь слегка пузырится.Если тесто получилось густым, добавьте немного воды: консистенция должна быть как у обычных блинов — только жидкое тесто даст характерные дырочки. - Шаг 2
Сливочное масло растопила в микроволновой печи, остудила до 60 °C и смешала с жидким мёдом. Соус готов.Температуру масла удобно проверить кулинарным термометром: при 60 °C мёд хорошо смешивается и не кристаллизуется. - Шаг 3
Разогрела сковороду с тефлоновым покрытием на среднем огне. Вылила тесто по половине половника на каждый блинчик — жарила сразу два.Некоторые охлаждают сковороду под холодной водой на 15 секунд между блинчиками — это помогает сохранять равномерный нагрев. Можно обойтись и без этого, просто следите за огнём. - Шаг 4
Жарила блинчики только с одной стороны, не переворачивая, до полной готовности — пока поверхность перестанет быть влажной.Готовность определяется визуально: как только вся поверхность покрылась дырочками и перестала блестеть — блинчик готов. - Шаг 5
Тёплые блинчики полила медово-масляным соусом и подала сразу.Подавайте сразу: остывшие блинчики теряют нежность и хуже впитывают соус.
На заметку
Блинчики лучше всего есть тёплыми — остывшие они становятся плотнее. Соус можно подать отдельно, чтобы каждый добавил по вкусу. Этот рецепт хорош и с мёдом, и с любым фруктовым джемом вместо него. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста — именно от неё зависит, получится ли та самая тысяча дырочек.Оценить52
0
Комментарии
7Получились очень нежные, меда не было решила смешать корицу с сахаром и сливочным маслом) Спасибо за рецепт, мне понравились блинчики!
Спасибо за рецепт)) Блины любим, так что буду пробовать)))
Какой интересный рецепт!👍👌 Состав теста понравился😋 И сос с медком и маслицем👍 Только не поняла - если с одной только стороны жарить, они пропекутся сверху?
Если бы я в тесто еще больше воды добавила, дырочек было бы больше! Ну это в следующий раз 🍬🍭
Интересный рецепт и блины интересные, дырчатые такие!!!👍