Йогуртовые блины на дрожжах с творожно-шоколадным соусом
Описание рецепта
Блины — один из самых любимых вариантов завтрака. Если подать их с шоколадно-творожным соусом, то отличное начало дня гарантировано! Для приготовления блинов мне бы очень пригодились такие аксессуары: миска-дуршлаг 2 в 1 Prep&Serve большая белая, сито Shake-it большое светло-серое, половник из нержавеющей стали и лопатка-шумовка большая (28 см). Если под рукой не нашлось йогурта, можно взять кефир похожей жирности — тесто получится не менее пышным. А соус, кстати, отлично идёт и к оладьям, так что делайте его с запасом.Слово редактора
Йогуртовые блины готовятся на дрожжевом тесте с опарой, которая настаивается около часа, поэтому получаются пористыми и мягкими, а не тонкими, как классические. Жарят их на сковороде с растительным маслом, а подают с необычным соусом — смесью творога, какао и сгущённого молока, взбитой в блендере до однородности. Такой вариант завтрака сочетает сытную выпечку и десертную составляющую в одном блюде, а соус можно использовать и для других видов блинов или оладий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт250мл
- сахар1ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- вода5ст. л.
- пшеничная мука75г
- соль1щепотка
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- творог50г
- молоко сгущенное70г
- какао20г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты. В чашку выкладываем сахар и добавляем дрожжи. Вливаем теплую воду. Перемешиваем. Оставляем на 3–5 минут.Вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи погибнут и опара не поднимется. - Шаг 2
В чашу выкладываем яйцо и соль. Взбиваем миксером.Взбивайте яйцо с солью до лёгкой пены, чтобы тесто получилось более воздушным. - Шаг 3
Добавляем в чашу йогурт комнатной температуры.Йогурт комнатной температуры лучше соединяется с остальными продуктами и не тормозит работу дрожжей. - Шаг 4
Добавляем в чашу дрожжевую смесь. Хорошо перемешиваем.Вливайте опару, когда на поверхности появилась пена — это знак, что дрожжи активны. - Шаг 5
Просеиваем муку.Просеивание насыщает муку воздухом и избавляет от комочков в готовом тесте. - Шаг 6
Хорошо перемешиваем. Накрываем чашу. Оставляем тесто на 1 час в теплом месте.Тепло и отсутствие сквозняков — главные условия для подъёма теста, миску можно накрыть полотенцем. - Шаг 7
Через час массу перемешиваем. На смазанной растительным маслом сковороде печем блинчики, вливая тесто половником на сковороду.Сковороду достаточно смазать маслом один раз перед первым блином — дрожжевое тесто не даёт им прилипать. - Шаг 8
В чашу блендера выкладываем творог, какао-порошок, сгущенное молоко.Творог для соуса лучше протереть или взбить отдельно, если он зернистый — так соус получится глаже. - Шаг 9
Взбиваем до однородного состояния. Соус готов.Если соус кажется густым, разбавьте его ложкой молока до нужной консистенции. - Шаг 10
Подаем блины с шоколадно-творожным соусом.Соус можно подать отдельно в соуснике, чтобы каждый регулировал его количество на блине. - Шаг 11
Приятного аппетита!Блины вкуснее горячими, прямо со сковороды — так соус слегка подтаивает на их поверхности.
Комментарии
3Йогуртовые блинчики наверно очень нежные 😊 и очень вкусные с таким соусом 😋
Такие блинчики сами по себе вкусны, а с таким соусом двойное наслаждение!😋👍👏
Наташа, блинчики на основе йогурта не пробовала, представляю как нежно и вкусно!😍👍