Гречневые оладьи с коричными яблоками на газировке
Описание рецепта
Оладьи из гречневой муки необычайно ароматны, сахара в них нет, поэтому можно подавать их как закусочные или дополнить сладким наполнителем, например, карамельными яблоками с корицей. А на моей кухне пригодился бы «Венчик складной 2-в-1 Twist™» от Joseph&Joseph. Очень удобный и занимает немного места, удобно хранить.Слово редактора
Оладьи из гречневой муки получаются плотнее пшеничных, с лёгкой ореховой ноткой. Газированная вода делает тесто воздушным, а сахара в нём нет — поэтому такие оладьи подходят и как несладкая закуска, и как десерт с карамельными яблоками. Начинка из яблок, сливочного масла, коричневого сахара, корицы и лимонного сока варится до загустения на слабом огне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Оладьи:
- гречневая мука160г
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко150мл
- яйца куриные2шт.
- вода минеральная газированная200мл
- Яблоки:
- сливочное масло80г
- яблоки4шт.
- сахар коричневый4ст. л.
- корица0.5ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять гречневую муку с разрыхлителем и щепоткой соли в большую миску. Разбить яйца, влить молоко и взбить венчиком. Постепенно влить газированную воду, перемешать.Газировку вливайте в тесто последней и не перемешивайте слишком активно — пузырьки дают лёгкость. - Шаг 2
Оставить тесто на полчаса.Время настаивания можно увеличить до 40 минут — тесто станет чуть гуще. - Шаг 3
Яблоки нарезать кубиками и сложить в сотейник. Добавить сливочное масло, коричневый сахар, корицу и лимонный сок. Перемешать и поставить на слабый огонь.Яблоки лучше брать кисло-сладкие: они не разварятся в кашу и сохранят форму кубиков. - Шаг 4
Варить начинку, помешивая, до загустения, затем снять с огня.Следите, чтобы огонь был действительно слабым — начинка легко пригорает из-за сахара. - Шаг 5
Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Выкладывать тесто ложкой и обжаривать оладьи с двух сторон до готовности.Кисть для смазывания сковороды даёт тонкий равномерный слой масла — оладьи не будут жирными. - Шаг 6
Подавать оладьи с яблочной начинкой.Готовые оладьи можно держать в тёплой духовке при 80 °C, пока жарится следующая партия.
На заметку
Подавайте оладьи горячими, выложив яблочную начинку сверху или рядом. Рецепт легко адаптировать: вместо яблок подойдут груши. Готовые оладьи хранятся в холодильнике до двух суток — разогрейте на сухой сковороде. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста и правильный цвет поджаренных оладий.Оценить53
0
Комментарии
2Очень вкусные оладушки получились! Спасибо за безглютеновый рецепт)
У меня тесто получилось слишком густым. А после расстойки еще гуще. Добавляла по ходу минеральную воду. Хотя все пропорции соблюдала