Особенности рецепта: Творожно-сырные пирожки из слоёного теста

🟢 Быстро 🔥 443 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Anastasia.

Творожно-сырные пирожки из слоёного теста

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч

AnastasiaАвтор рецепта

Описание рецепта

Вся моя семья просто обожает эти творожно-сырные пирожочки, готовятся они очень быстро и просто. Для приготовления выпечки мне понадобятся гаджеты от Joseph Joseph: набор разделочных досок index 17 regular опал, терка регулируемая с двумя лезвиями — для сыра; кисточка силиконовая gaze с емкостью и сменными насадками — для смазывания яйцом выпечки; набор мисок nest 9 plus опал — для смешивания продуктов; набор из 3 форм для запекания в духовке — для выпекания; весы кухонные складные triscale белые — для взвешивания продуктов; ложка + вилка для солений scoop — для соления начинки, коврик для теста с мерными делениями roll-up — для нарезки теста на равные части.

Слово редактора

Пирожки из слоёного дрожжевого теста с творожно-сырной начинкой — быстрая выпечка для будней и выходных. Начинка собирается из творога, тёртого твёрдого сыра, яйца и сливочного масла — последнее даёт сочность. Тесто не раскатывают, просто режут на квадраты и соединяют попарно. Готово за 20–25 минут в духовке. Подходит для завтрака, перекуса или к супу вместо хлеба.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории443кКал
18.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разморозить слоёное дрожжевое тесто при комнатной температуре.
Тесто размораживают заранее — за час-полтора до готовки.
Шаг 2
Творог выложить в глубокую миску и растереть. Натереть твёрдый сыр на тёрке.
Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый с выраженным вкусом.
Шаг 3
Добавить к творогу тёртый сыр, одно яйцо, соль и натёртое на тёрке сливочное масло. Всё хорошо перемешать.
Начинку нужно немного пересолить: тесто пресное, и баланс соли важен. Масло кладите обязательно — оно делает начинку сочной.
Шаг 4
Размороженное тесто не раскатывать — разрезать на равные квадраты или прямоугольники так, чтобы получилось чётное количество пластин.
Если надрезать тесто с запасом, квадраты выйдут ровнее. Следите, чтобы количество пластин было чётным.
Шаг 5
На одну пластину теста выложить начинку с горкой, накрыть второй пластиной и плотно соединить края.
Начинку кладите щедро — при выпекании она немного уменьшится.
Шаг 6
Смазать пирожки яйцом и сделать несколько наколов вилкой.
Края можно дополнительно прижать вилкой — так они лучше держатся.
Шаг 7
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в режиме «верх-низ» около 20–25 минут.
Время выпекания зависит от духовки: ориентируйтесь на золотистый цвет корочки.
Шаг 8
Лопать сразу, иначе не достанется!

На заметку

Подавайте пирожки горячими сразу из духовки — тогда тесто хрустит, а начинка тянется. Рецепт несложно адаптировать: добавьте в начинку зелень, чеснок или немного перца. Фото готовых пирожков наглядно показывает, каким должен быть цвет корочки. Хранить в закрытом контейнере до суток, перед подачей разогреть в духовке пару минут.

Оценить52

Anastasia