Закусочные вафли с аджикой, маком и кунжутом
Описание рецепта
Вафли не простые, а с аджикой. Пикантные. Да еще и полезные, из цельнозерновой муки, с маком и кунжутом. На моей кухне мне бы очень пригодился шеф-нож в чехле со встроенной ножеточкой Slice&Sharpen 6" Joseph&Joseph, ведь хорошо заточенный нож — уже половина успеха.Слово редактора
Закусочные вафли — несладкий вариант привычного блюда. Основа теста — цельнозерновая мука, аджика, мак и кунжут, что даёт плотную текстуру и выраженный острый вкус. Подходят как самостоятельная закуска или лёгкий перекус. Подают с йогуртом, соусом табаско и зёрнами граната — контраст острого, кислого и свежего делает подачу законченной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Вафли:
- мука цельнозерновая100г
- разрыхлитель0.3ч. л.
- мак1ст. л.
- аджика1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- молоко100мл
- кунжут1ст. л.
- гранаты1горсть
- йогурт2ст. л.
- соус табаско2капля
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать цельнозерновую муку, разрыхлитель, мак, кунжут, аджику и яйца.Муку лучше просеять, даже если она цельнозерновая — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2
Постепенно влить молоко, перемешать до однородного густого теста. При необходимости приправить солью и перцем.Густота теста должна напоминать густую сметану: если слишком плотное, добавьте ещё немного молока. - Шаг 3
Разогреть вафельницу. Выкладывать тесто ложкой — около 1,5–2 ст. л. за раз.Количество теста на одну вафлю зависит от размера вафельницы — начните с 1,5 ст. л. и скорректируйте. - Шаг 4
Выпекать вафли до готовности, затем остудить на решётке.Не снимайте вафли сразу — дайте им минуту остыть прямо в вафельнице, так они легче отходят. - Шаг 5
Шаг 5Подавать с йогуртом, острым соусом табаско и посыпать зёрнами граната.Зёрна граната добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они не дали лишний сок.
На заметку
Готовые вафли лучше есть тёплыми — хранить можно до суток в закрытом контейнере, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C пару минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо аджики подойдёт острая паста харисса, а мак можно заменить семенами чиа. Пошаговые фото помогут точно выдержать консистенцию теста.Оценить52
0
Комментарии
2Очень интересный рецепт, спасибо))
Какое необычное для меня сочетание 😃 очень аппетитные вафли 😋😀