Дип из зелёного горошка и фисташек с пармезаном и зеленью
Описание рецепта
Горошек с фисташками — неочевидное, но удачное сочетание. Дип получается насыщенным, с ореховой ноткой и яркой зеленью — и при этом совсем не тяжёлым.Слово редактора
Дип из зелёного горошка — лёгкая холодная закуска, которую пробивают в блендере или ступке из нескольких простых ингредиентов: консервированного горошка, очищенных фисташек, пармезана, чеснока и свежей зелени. Подходит как намазка на хлеб или крекеры, а также как соус к овощным палочкам. Готовится без термообработки — всё нужное уже есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- консервированный зеленый горошек ТМ «Фрау Марта»2банка
- фисташки очищенные50г
- чеснок2зубчик
- оливковое масло6ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- пармезан2ст. л.
- петрушка зелень2веточка
- укроп свежий2веточка
- мята2веточка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелень вымойте, оборвите листочки, мелко измельчите.Мяту, петрушку и укроп можно использовать в любом сочетании — берите то, что есть. - Шаг 2
Чеснок очистите, нарежьте тонкими ломтиками.Чеснок лучше нарезать, а не давить: так он равномернее разойдётся при измельчении. - Шаг 3
Фисташки измельчите в ступке до крупной крошки.Если ступки нет, фисташки можно измельчить в блендере импульсами — несколько нажатий, чтобы не превратить в муку. - Шаг 4
К фисташкам добавьте консервированный зелёный горошек, натёртый пармезан, чеснок и немного оливкового масла. Пробейте до однородности.Масло добавляйте постепенно: количество зависит от влажности горошка и желаемой густоты дипа. - Шаг 5
Посолите, добавьте перец, зелень и при необходимости ещё оливковое масло. Пюрируйте ещё раз до нужной консистенции.Финальное пюрирование — по вкусу: дип хорош и с небольшой текстурой, и совсем гладким. - Шаг 6
Выложите соус в пиалу и сбрызните оливковым маслом. Подавайте соус на тостах. Приятного аппетита!