Рагу из кабана с черносливом

1.соединить ингредиенты для маринада в кастрюле. Нарезать лук и морковь. Чеснок и перец раздавить. Соединить вместе, довести до кипения и полностью остудить. Положить мясо в маринад на 48 часов. 2.Вынуть мясо, процедить маринад. 3.В большой кастрюле обжарить мясо до золотистой корочки 4.Лук мелко нарезать и обжарить в оставшемся масле 7-10 мин 5.Мелко нарезать ¼ чернослива 6.В ту же кастрюлю вернуть мясо,нарезанное кусочками, чернослив и изюм 7.Залить маринадом, влить 1 стакан воды. На сильном огне довести до кипения и накрыть крышкой. Поставить в духовку (170 градусов) на час 8.Добавить целый чернослив и готовить еще час.