Сувлаки из телятины с соусом цацики
Описание рецепта
Сочная телятина на шпажках с освежающим цацики — это лето на тарелке, даже если за окном совсем не Греция. Мне особенно нравится подавать сувлаки с рисом и лёгким зелёным салатом: так соус не теряется, а мясо раскрывается во всей красе.Слово редактора
Сувлаки — греческое блюдо из маринованного мяса на шпажках, которое готовят на гриле. Телятина получается нежной и сочной благодаря маринаду с базиликом и мятой. Подают с традиционным соусом цацики на основе йогурта, огурцов и чеснока. Можно завернуть в лаваш или подать с овощами и картофелем.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры252г315.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории2319кКал96.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мякоть телятины вымыть и нарезать кусочками (как для шашлыка).Нарезать телятину кубиками примерно 3×3 см, чтобы куски равномерно прожарились. - Шаг 2Шаг 2Приготовить маринад.Для маринада смешать лимонный сок, измельченные базилик и мяту, специи.
- Шаг 3Шаг 3Телятину поместить в неглубокую емкость, залить маринадом и оставить на 2-3 часа.Мариновать телятину можно до 12 часов в холодильнике — мясо станет еще нежнее.
- Шаг 4Шаг 4Затем нанизать мясо на шпажки и запечь в гриле до готовности.Если используете деревянные шпажки, предварительно замочить их в воде на 30 минут.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить соус.Для соуса цацики натереть огурцы, отжать лишнюю жидкость, смешать с йогуртом и давленым чесноком.
На заметку
Подавать сувлаки горячими сразу после приготовления. Соус цацики можно приготовить заранее — он хранится в холодильнике до 3 дней. Дополнить блюдо свежими овощами, питой или рисом. Фото пошагового рецепта помогут правильно нарезать мясо и собрать шпажки. Сувлаки отлично подходят для пикника или ужина на природе.Оценить512
0
Комментарии
1👏🏻