Особенности рецепта: Пирог «Плотный завтрак» с картофелем и мясным фаршем

🟢 Быстро 🔥 450 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Natalya LF.

Пирог «Плотный завтрак» с картофелем и мясным фаршем

30 сентября 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Natalya LFАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Любителей плотных завтраков предлагаю порадовать вот таким пирогом! Очень вкусно и сочно! Всем понравится, точно!!! Для приготовления этого пирога мне бы очень пригодились такие аксессуары как, миска-дуршлаг 2-в-1 Prep&serve большая белая, разделочная доска Nordic Kitchen 32х24, скалка регулируемая пастель. Отличные аксессуары, которые упрощают и облегчают приготовление любимых блюд, кроме этого они очень стильные и красивые!!! Кстати, если под рукой нет готового слоеного теста, можно взять любое дрожжевое — главное, чтобы оно хорошо держало сочную начинку. Такой пирог отлично подойдет и на завтрак, и как сытная выручалочка на обед в дорогу.

Слово редактора

Пирог «Плотный завтрак» — сытная выпечка на основе слоеного дрожжевого теста с начинкой из сырого картофеля, мясного фарша и зеленого лука. Технология близка к открытым мясным пирогам-запеканкам: начинка не проходит предварительную обжарку, а доходит до готовности прямо в духовке, отдавая сок тесту. Верх декорируют решеткой из теста и смазывают смесью желтка, масла и воды для золотистой корочки. Блюдо хорошо переносит замену фарша на другой вид мяса и подходит для запекания на большом противне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории450кКал
18.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Natalya LF

199🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготавливаем продукты.
Заранее достаньте тесто из холодильника, чтобы оно чуть согрелось и легче раскатывалось.
Шаг 2
Картофель нарезаем тонкой соломкой.
Соломка должна быть тонкой и одинаковой по толщине — иначе картофель пропечется неравномерно.
Шаг 3
Мелко нарезаем зеленый лук.
Используйте и белую, и зеленую часть лука для более насыщенного вкуса начинки.
Шаг 4
В большую чашку выкладываем нарезанный картофель, мясной фарш, нарезанный зеленый лук, соль и приправу.
Фарш можно взять любой — свиной, говяжий или смешанный, на результат это не повлияет критично.
Шаг 5
Хорошо перемешиваем массу.
Перемешивайте руками или ложкой, следя, чтобы соль и приправа распределились равномерно.
Шаг 6
На рабочей поверхности раскатываем 1 пласт теста в виде прямоугольника.
Раскатывайте тесто нужного размера с запасом на бортики, иначе сок начинки может вытечь при выпечке.
Шаг 7
С помощью скалки переносим тесто на противень, застеленный пергаментом. Формируем бортики.
Переносите тесто аккуратно, не растягивая, чтобы не образовались разрывы у бортиков.
Шаг 8
На противень с тестом выкладываем начинку. Равномерно распределяем.
Распределяйте начинку равным слоем — так пирог пропечется одинаково по всей поверхности.
Шаг 9
Раскатываем 2 пласта теста. Специальным роликом или с помощью ножа делаем «узор» решетку.
Решетку удобнее делать специальным роликом, но подойдет и обычный острый нож.
Шаг 10
Накрываем начинку 2 пластом теста.
Накрывайте начинку осторожно, чтобы решетка не порвалась и рисунок сохранился.
Шаг 11
С помощью вилки защипываем края.
Защипывайте края плотно — от этого зависит, останется ли сок внутри пирога.
Шаг 12
В чашечке смешиваем желток, растительное масло и воду.
Соотношение желтка, масла и воды можно менять на глаз — смесь должна быть жидкой, но не водянистой.
Шаг 13
Этой смесью смазываем пирог.
Смазывайте пирог тонким слоем, не задевая решетку слишком обильно, чтобы узор не заплыл.
Шаг 14
Ставим противень в разогретую духовку.
Ставьте противень в середину духовки для равномерного пропекания.
Шаг 15
Выпекаем пирог 1 час при 160-180°С.
Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки — время может немного отличаться от указанного из-за особенностей духовки.
Шаг 16
Слегка остужаем, нарезаем и подаем пирог.
Дайте пирогу немного постоять перед нарезкой — так начинка не растечется и куски получатся аккуратными.
Шаг 17
Приятного аппетита!
Подавайте пирог теплым — так лучше чувствуется сочность начинки.

На заметку

Пирог лучше подавать теплым, слегка остывшим после духовки — так удобнее нарезать порции и начинка не растекается. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике под пленкой пару дней, а разогревать — в духовке, чтобы тесто снова стало хрустящим. Фарш допустимо заменить на индейку или курицу для более легкого варианта завтрака.