Хитрые голубцы с сосисками и овощной начинкой
Описание рецепта
Такие голубцы выручают, когда фарша нет, а хочется чего-то настоящего. Начинка из овощей с сосиской получается сочной и сытной — в готовом блюде не сразу понимаешь, что мяса там нет.Слово редактора
Голубцы без мясного фарша — быстрая альтернатива классике. Внутри капустного листа — обжаренные морковь, лук и картофель плюс целая сосиска. Всё запекается в духовке сначала без соуса, потом — залитое томатной пастой с капустным отваром. Подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то сытного, но без долгой подготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- картофель8шт.
- сосиски8шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- лавровый лист3лист
- перец душистый5шт.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
- томатная паста2ст. л.
- сахарный песокпо вкусу
- вода500мл
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупные капустные листья (8 штук) обварить в подсоленной воде, обсушить.Листья легче снять целыми, если сначала опустить вилку в кочерыжку и подержать кочан в кипятке пару минут. - Шаг 2
Морковь натереть и припустить на сливочном масле до изменения цвета. Добавить нарезанный лук, обжарить вместе.Морковь готова, когда становится мягкой и чуть прозрачной — дальше не нужно. - Шаг 3
Картофель очистить, натереть на тёрке и добавить к овощам на сковороду. Посолить, поперчить, обжарить, помешивая, около семи-восьми минут.Картофель после натирания быстро темнеет, добавляйте его сразу к овощам. - Шаг 4
На каждый капустный лист выложить две ст. л. овощной начинки и положить сосиску сверху. Завернуть голубцы.Сосиску кладите вдоль листа — так голубец удобнее заворачивать и он не раскрывается при запекании. - Шаг 5
Выложить голубцы в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку при 200 °C на 40 минут.Форму можно смазать как сливочным, так и растительным маслом. - Шаг 6
Подвяленные голубцы залить томатной пастой, разведённой капустным отваром. По вкусу добавить соль и сахар, в форму положить душистый перец и лавровый лист.Томатную пасту разводите тёплым отваром — он уже солёный, добавляйте соль постепенно. - Шаг 7
Вернуть форму в духовку на 30 минут, затем перевернуть голубцы и запекать ещё 30 минут.Переворачивайте аккуратно лопаткой, чтобы голубцы не раскрылись. - Шаг 8
Выложить голубцы в форму с маслом. Поставить в духовку на 40 минут при 200°С. - Шаг 9
Слегка подвяленные голубцы залить разведенной томатной пастой с отваром от капусты. В пасту по вкусу добавить соль и сахар. В форму добавить душистый перец и лавровый лист. Поставить в духовку на 30 минут. - Шаг 10
Голубцы перевернуть и обратно поставить в духовку на 30 минут. - Шаг 11
Блюдо готово. Подавать с любым соусом, зеленью и чесноком. - Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, свежей зеленью или чесноком. Хранятся в холодильнике до двух суток, хорошо разогреваются с небольшим количеством соуса. По этому рецепту можно сделать фото ещё до заливки — подвяленные голубцы выглядят аппетитно. Вместо сосисок подойдут сардельки или охотничьи колбаски.Оценить43
0
Комментарии
1прикольные штучки