Булочки «Экономия» — мягкие дрожжевые булочки из простого теста
Описание рецепта
Тесто здесь замешивается быстро и без лишних усилий — майонез и растительное масло делают его мягким и послушным. Булочки получаются с тонкой румяной корочкой и воздушным мякишем, который не черствеет до следующего дня.Слово редактора
Булочки «Экономия» — дрожжевая выпечка на воде с майонезом и растительным маслом. Тесто замешивается лопаткой без долгого вымешивания, подходит за час-полтора. Из одного замеса получается 12 штук. Подойдут к чаю, супу или как основа для открытых пирогов с творогом или повидлом. Хранятся в закрытой посуде и не черствеют.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- майонез70г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло50г
- сахар100г
- дрожжи сухие11г
- вода150г
- соль5г
- растительное масло100г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплую воду добавила яйцо, сахар, соль, сливочное масло и майонез. Всё взбила деревянной лопаткой до однородной жидкой основы.Все продукты должны быть комнатной температуры — это важно для активной работы дрожжей. - Шаг 2
Муку просеяла порциями и замесила лопаткой некрутое эластичное тесто. Вылила на него растительное масло и домесила руками, обволакивая всё тесто маслом.Если на кухне прохладно, поставьте чашу с тестом в таз с негорячей водой и укройте полотенцем сверху. - Шаг 3
Накрыла чашу крышкой и убрала в тёплое место без сквозняков на час-полтора — тесто должно увеличиться в два-три раза.Дрожжи используйте свежие, муку — высшего сорта. - Шаг 4
Поднявшееся тесто разделила на две части, скатала две колбаски и разделила каждую лопаткой на шесть частей — получилось 12 кусочков. Скатала из них ровные шарики и выложила на противень, застеленный пекарской бумагой.Благодаря растительному маслу тесто легко скатывается в шарики и не липнет к рукам. - Шаг 5
Шаг 5Дала шарикам подняться около 20 минут, затем смазала желтком с сахаром. По желанию посыпала сахаром или кунжутом сверху.Вместо желтка с сахаром можно смазать булочки растительным маслом уже после выпекания. - Шаг 6Шаг 6Выпекала в разогретой до 220 °C духовке 20–30 минут до румяной корочки.Время выпечки зависит от характеристик вашей духовки — ориентируйтесь на румяную, не тёмную корочку.
- Шаг 7Шаг 7Вынула противень, сразу смазала булочки сливочным маслом и накрыла чистым полотенцем — дала немного остыть, после чего аккуратно переложила на блюдо.Полотенце после духовки помогает булочкам легче отойти от бумаги.
На заметку
Готовые булочки храните в закрытой посуде — так они остаются мягкими. Из этого же теста можно делать открытые пироги с творогом или повидлом. Подробный рецепт с фото поможет разобраться в технике даже тем, кто печёт дрожжевое впервые. Булочки хороши и к чаю, и к молоку, и к супу.Оценить51
0
Комментарии
7Так красиво и просто) скажите, а майонез зачем? Вроде в нем ничего специфического. Может проще тоже количество подсолнечного масла?
👍Румяные,очень привлекательные булочки и пироги!А майонез какой жирности берёте,Ирина?
Тесто понравилось! И булочки такие аппетитные!!!💐
Это один из моих долгоиграющих рецептов, много лет ему.У каждой хозяйки свои приёмы, чтобы получить удачный результат..Но главное - это замешивать тесто в хорошем настроении и с любовью к тем, для кого готовим.😍😋😀
Какие аппетитные)