Салат с курицей и стручковой фасолью на сковороде
Описание рецепта
Курица без масла, хрустящая фасоль и нотка ванили — неожиданное, но удачное сочетание.Слово редактора
Салат на основе обжаренного куриного филе, стручковой фасоли и болгарского перца. Заправляется оливковым маслом с чесноком, посыпается кунжутом. Подходит как лёгкий обед или ужин — сытно, но без лишней тяжести. Курица готовится без масла, что делает блюдо менее жирным. Ванильный порошок в составе добавляет неожиданную нотку и подчёркивает сладость перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- MAGGI® на второе для нежного филе куриной грудки по-итальянски3г
- фасоль стручковая200г
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок3зубчик
- лук репчатый1головка
- оливковое масло3ст. л.
- кунжутпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории458кКал19.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.Лист для жарки удерживает соки внутри филе — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Куриное филе отбейте до толщины 1,5–2 см.Толщина 1,5–2 см важна для равномерной прожарки: более тонкое филе пересохнет. - Шаг 3
Положите отбитое филе на половину листа для жарки, накройте второй половиной и прижмите рукой.Следите, чтобы лист плотно прилегал со всех сторон — иначе сок вытечет на сковороду. - Шаг 4
Сковороду слегка разогрейте и обжарьте филе в листе по пять–семь минут с каждой стороны без добавления масла.Сковороду не перегревайте: средний огонь даёт золотистую корочку без подгорания. - Шаг 5
Дайте филе остыть, затем нарежьте ломтиками.Нарезайте только полностью остывшее филе — горячее будет крошиться. - Шаг 6
Стручковую фасоль и болгарский перец подготовьте: фасоль отварите или обжарьте, перец нарежьте полосками.Фасоль можно использовать замороженную: бланшируйте две–три минуты в кипятке, затем обсушите. - Шаг 7
Смешайте курицу, фасоль, перец и лук. Заправьте оливковым маслом с чесноком, посолите, поперчите, добавьте ванильный порошок и перемешайте. Посыпьте кунжутом.Чеснок добавляйте по вкусу — одного-двух зубчиков обычно достаточно, чтобы не перебить остальные вкусы. - Шаг 8
Обжарьте лук с чесноком и сладким перцем на сковороде до размягчения. Добавьте к овощной зажарке ломтики филе и стручковую фасоль. Снимите с огня. - Шаг 9
Заправьте салат оливковым маслом и соевым соусом. - Шаг 10
Разложите салат по тарелкам и посыпьте кунжутом. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — так кунжут остаётся хрустящим. Хранить в холодильнике можно до суток, но кунжут лучше добавлять перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: замените куриное филе на грудку индейки или добавьте помидоры черри. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый шаг.Оценить0.00
0