Особенности рецепта: Куриные бедра в горчичном соусе с беконом и тимьяном

Name: Куриные бедра в горчичном соусе с беконом и тимьяном
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 483 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Женя jennysmile83.

Куриные бедра в горчичном соусе с беконом и тимьяном

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Женя jennysmile83Автор рецепта

Описание рецепта

Горчичный соус здесь получается таким, что хочется подобрать его хлебом до последней капли. Два вида горчицы — дижонская и зерновая — дают и остроту, и текстуру, бекон добавляет дымную нотку, а тимьян всё это связывает. Куриные бедра за время тушения становятся мягкими, но не разваливаются. Блюдо выручает в будни: одна сковорода, простые продукты, результат — как в ресторане.

Слово редактора

Куриные бедра в горчичном соусе — сытное повседневное блюдо из одной сковороды. Мясо сначала обжаривается до румяной корочки, затем тушится в соусе из двух видов горчицы, белого вина, бекона и сливок. Тимьян добавляет аромат, бекон — глубину вкуса. Подойдёт к гречке, рису или картофельному пюре. Готовится около 45 минут, без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории483кКал
20.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сковороду хорошо разогреть с двумя ст. л. растительного масла. Куриные бедра обжарить на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон — до готовности не доводить. Переложить на тарелку.
Сковорода должна быть действительно горячей — тогда мясо схватится корочкой, а не начнёт тушиться.
Шаг 2
Бекон нарезать тонкими полосками, лук и чеснок мелко порубить.
Бекон режьте не слишком тонко, чтобы он не растворился в соусе полностью.
Шаг 3
На той же сковороде обжарить лук, чеснок и бекон около пяти минут, помешивая.
Следите, чтобы лук не пригорел — помешивайте каждую минуту.
Шаг 4
Влить вино и жарить до полного выпаривания алкоголя. Добавить муку, обжаривать ещё одну минуту.
Вино можно заменить куриным бульоном, если не хотите алкоголь в блюде.
Шаг 5
Влить воду, добавить оба вида горчицы и веточки тимьяна, посолить по вкусу. Перемешать и прогреть.
Муку добавляйте именно после выпаривания вина, иначе соус может получиться с комками.
Шаг 6
Уложить куриные бедра в соус, довести до кипения, прикрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–30 минут.
Крышку не снимайте раньше времени — пар помогает бёдрам приготовиться равномерно.
Шаг 7
Шаг 7
В конце влить сливки, перемешать, довести до кипения и сразу снять с огня.
Сливки добавляются в самом конце и не кипятятся долго — иначе соус может расслоиться.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — соус при остывании густеет. Хорошо сочетается с гречкой, рисом или картофельным пюре. Остатки хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на малом огне, добавив ложку воды. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо бедёр взять голени, вместо сливок 20% — жирные, соус выйдет насыщеннее.

Оценить48

Женя jennysmile83