Взбитый суп из топинамбура со сливками и сыром

Взбитый суп из топинамбура со сливками и сыром

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В топинамбуре нет крахмала, поэтому картофель здесь необходим — он помогает при взбивании получить шелковистую консистенцию. Шнитт-лук тоже очень подходит для такого супа, аромат у него гораздо нежнее, чем, скажем, у кинзы.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории489кКал
    20.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Из половинки лимона выжать сок.
    Из половинки лимона выжать сок.
  • Шаг 2 Топинамбур и картофель почистить, нарезать крупными кусками, залить водой, влить лимонный сок и дать постоять.
    Топинамбур и картофель почистить, нарезать крупными кусками, залить водой, влить лимонный сок и дать постоять.
  • Шаг 3 Лук почистить и нарезать полукольцами.
    Лук почистить и нарезать полукольцами.
  • Шаг 4 Разогреть в большой кастрюле оливковое и сливочное масло и томить лук до прозрачности.
    Разогреть в большой кастрюле оливковое и сливочное масло и томить лук до прозрачности.
  • Шаг 5 Топинамбур и картофель нарезать маленькими кусочками, выложить к луку, все перемешать и обжарить.
    Топинамбур и картофель нарезать маленькими кусочками, выложить к луку, все перемешать и обжарить.
  • Шаг 6 Горячий бульон влить в кастрюлю, так чтобы овощи были покрыты, и варить 25 минут до готовности овощей.
    Горячий бульон влить в кастрюлю, так чтобы овощи были покрыты, и варить 25 минут до готовности овощей.
  • Шаг 7 Готовый суп посолить, влить сливки и взбить в блендере в пюре.
    Готовый суп посолить, влить сливки и взбить в блендере в пюре.
  • Шаг 8 Сыр натереть на крупной терке, половину добавить к супу и все еще немного взбить.
    Сыр натереть на крупной терке, половину добавить к супу и все еще немного взбить.
  • Шаг 9 Шнитт-лук мелко порубить.
    Шнитт-лук мелко порубить.
  • Шаг 10 Суп разлить в тарелки, украсить оставшимся сыром и шнитт-луком.
    Суп разлить в тарелки, украсить оставшимся сыром и шнитт-луком.
Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий