Пасхальные рогалики с творогом, изюмом и пеканом
Описание рецепта
Слоёное тесто с творожной начинкой — сочетание, которое всегда работает. Творог со сливочным сыром, ванилью и поджаренным пеканом внутри, тонкий хруст снаружи — рогалики получаются сытными, но не тяжёлыми.Слово редактора
Рогалики из слоёного теста с творожной начинкой — быстрая пасхальная выпечка без долгого замеса. Начинка строится на твороге и сливочном сыре с сахаром, ванилью и желтком, а изюм с поджаренным пеканом дают контраст текстур. Подойдёт для пасхального стола или воскресного чаепития; готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное400г
- яйца куриные1шт.
- творог200г
- творожный сыр Hochland для кулинарии200г
- изюм черный50г
- орехи пекан50г
- сахарпо вкусу
- сахарная пудрапо вкусу
- ванильный экстрактпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории1392кКал58.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог разомните вилкой, добавьте творожный сыр и хорошо перемешайте.Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка выйдет однороднее. - Шаг 2
Добавьте сахар по вкусу, ванильный экстракт и яичный желток. Перетрите массу до однородного состояния.Желток делает начинку плотнее и не даёт ей вытекать при выпечке. - Шаг 3
Промойте изюм и обсушите его. Измельчённые орехи пекан обжарьте на сухой сковороде.Изюм можно замочить в кипятке на пять минут, чтобы он стал мягче. - Шаг 4
Добавьте изюм и орехи в творожную массу, перемешайте.Орехи поджаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, — они быстро горят. - Шаг 5
Слоёное тесто раскатайте и нарежьте на треугольники. На широкий край каждого треугольника выложите начинку и сверните в рогалик.Тесто нарезайте прямо из холодильника: тёплое слоёное тесто рвётся и плохо держит форму. - Шаг 6
Выпекайте рогалики до золотистого цвета. Готовую выпечку посыпьте сахарной пудрой.Выпекайте при 180 °C около 20 минут — ориентируйтесь на цвет верхней корочки. - Шаг 7
На широкую часть треугольника выкладывайте начинку и заверните в виде рогалика. - Шаг 8
Духовку разогрейте до 180°С, выложите на застеленный противень рогалики и выпекайте 20 минут до золотистого цвета. - Шаг 9
Готовые рогалики немного остудите и посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
На заметку
Готовые рогалики подавайте тёплыми или комнатной температуры, присыпав сахарной пудрой. Хранятся до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: пекан можно заменить грецкими орехами, а изюм — клюквой. Пошаговые фото помогут сориентироваться с формой и количеством начинки.Оценить0.00
0